FB_IMG_1542992848542

Oltiin pätkän kanssa Moccamaster SM-kisoissa, sinne sai mennä joukkueena, niin otin toki oppipojan mukaan. Mukana yhteensä 12 joukkuetta, Helsingin Kahviviikko ja Slurp olivat tässä ymmärtääkseni järjestäjinä, linkistä lisä infoa

FB_IMG_1542992785879

Homma meni Slurpin tiloissa, ensin saatiin salattu kisakahvi jonka kanssa treeniaikaa puoli tuntia ja sit omalla paikalla kisasuoritus. Tässä meillä meni vähän metsään, kun paikalla oli EK43 kahvimylly, monesti saanut kompastua tähän eri kisoissa. Nyt treenissä oli vähän laihat kahvit ja mietin kiristää kisaan, liika kiristys sitten teki kahvista hyvin mielenkiintoisen makuista. Ei sillä päätyyn menty.

Miten sitten tällaisella tavallisella keittimellä voi ihmeemmin “keittää” kahvia?
Me ensin kasteltiin suodatinpaperi, että paperinmaku minimoituisi. Paperi suppiloon ja vettä perään, antaa valua pannuun.
Sit vaa’an kanssa raikasta vettä ja tuoreita puruja, suhteena joko 6g/dl tai 7g/dl.
Alkuun keitin päälle, mut ei pannua alle, antaa tippalukon ottaa suppiloon sen verran vettä, että purut vettyvät. Pieni odotus ja sekoitus, keitin takaisin päälle ja hetken päästä pannu alle jolloin kahvi pääsee valumaan.
Siinä silmäilyä suodatinsuppiloon, että kahvi pääsee valumaan tasaisesti, pientä avustusta lusikalla jos meinaa tökkiä valuminen.
Oikeastaan Pätkä sai hoitaa kaikkia tehtäviä, itse siinä kertoen mitä ja paljon.

Kisoista jäi hyvät fiilikset vaikkei voitettu, Pätkä sai pienen kahvi kärpäsen pureman, olis kotona voinut keittää meille koko ajan kupillisia. Toki nyt kun on jo aikaa kulunut, niin ei tuo enää niin intona ole.

FB_IMG_1542993043839

FB_IMG_1542993152968

FB_IMG_1542993064165

Kilpailun tuomarit: Jonna Korhonen (Kaffa), Robert Paulig, Antti Luukkonen (Slurp).

Kisojen jälkeen tuli Slurpilta mieluisa sähköposti :
“Moikka Jussi,

toivottavasti olette palanneet arkielämään kisahulinan jälkeen! 😊

Me haluttiin HCW:n ja Slurpin puolesta palkita vielä vähän lisää meidän kisan nuorinta osallistujaa antamalla teille 2kk kahvielämys (4 x 200g kahden viikon välein)…”.

Nyt on pari pussia jo tullut, ja laatu on hyvä, pakko antaa iso käsi takaisin HCW:lle ja Slurpille tästä.

Kuvat Jaakko Kumpula, esillä Kahviviikon FB sivuilla.

Advertisements

Screenshot_20181101-133244.png

Niin paljon kuin tulee sähköpostiin kaiken maailman tarjouksia, jokainen varmaan tietää, mutta ei oikein voi tiettyä lähdettä kuitenkaan blokata sillä sieltä saattaa tulla muutakin postia. Mulla on näin Rave Coffeen kanssa, aikoihin en ole tilannut tuolta ja olin miettinyt unsubscripea uutislehtiselle. Vain kuinka kävikään? Liha on heikkoa [BB-Aki TT-Suomi], ja avasin Halloween blendistä mainoksen alennuksen kanssa, en muista monta pinnaa tuosta lähti pois, ehkä kymmenen.

En ole aikoihin tilannut tummaa, niin mietin että jos nyt yksi pussi kokeiluun. Olihan tasting notes kuitenkin aika vakuuttavaa luettavaa.

Screenshot_20181101-133115.png

Tänään posti toi kotiin pussin, aika lame etiketti, kissatarrakaan ei pelastanut tätä tilannetta. Avasin ja otin papua käteen, tummaa tosiaan. Laitoin samantien espressokeittimen lämpenemään ja siinä samalla keitin mokkamasterilla 4dl tätä zombikahvia. Tuli mieleen joku, mikä se nyt on Ardvid Norqvist tumma Viking Line, vai onko Löfbergs lila jotain. En tykännyt, mutta join.

Espressoksi helppo, tummasta tulee niin kuohkea jauhatus, että sitä on helppo käsitellä. Myllyä normaali vaaleaa paahtoa karkeammalle, kahvaan jauhoin 20g ja tamppasin keon kasaan, pienellä nutation pyöräytyksellä. Vaaka alle, kone käyntiin ja 20s oli kupissa 37.7g. Aika nopeasti tuli, olisi saanut olla viisi sekuntia ainakin kauemmin, ajattelin. Pinta näytti hyvältä, maistoin: To-del-la täyteläisen rungon, tuhtia tummaa suklaata, kaakaomainen, sit jotain. Mitä oletin? Irvistytä ja epätasapainoista shottia, jonka jälkimaku olisi karvas. Ei mennyt kuten oletin, ja hyvä näin. Pitää saada kokeilla kauppareissun jälkeen tätä maidon kanssa, luulen että toimii hyvin. Ettei jopa karmivan hyvin ;)

20181101_131131

20181101_131208

Loppukevennys kuvana upperdeckin kojulla otettu pelaajakortti.

IMG_20181101_131445_309

20180902_112458

Caffin Peaberry Keniasta, kiinnostuin kahvista ihan ensin sen tuoreesta paahtopäivästä, tutkin enemmän huomasin tämän olevan peaberryä (eli sillain poikkeuksellinen kahvimarja, josta tulee vain yksi papu, ei kahta kuten yleensä).
Lisänä alue oli itselle uusi, kuvauksissa luvattiin kunnon marjapommia ja sitrusta, kun uutto osuu nappiin.

Teinkin tästä ensin kupin normaaleilla tavoillani, lopputulos oli aika blah. Ymmärsin sit, ettei olisi pitänyt niin nopeasti avata pussia, sillä pavun kuuluu antaa levätä kuitenkin paahdosta IMO 5vrk-1vko vähintään.

Caffin sivuilta:
Paahto: Vaalea
Sato: Kirinyaga, Baragwin osuuskunta, Guaman käsittelyasema, 2018
Maku: Mehumainen, punainen viinimarja, sitrus, greippinen jälkimaku
Kasvukorkeus: 1700-1800 metriä
Baragwin suurehko osuuskunta sijaitsee Mount Kenian rinteellä ja osuuskunnalla on seitsemän pesuasemaa. Baragwit ovat toimineet meillä tähän mennessä hyvin.

Muutama päivä tästä tein uudelleen, tuli aavistuksen liian marjaisaa, itseasiassa mielessä pyöri mustaherukka erittäin hillomaisena, jälkimaussa greippiä. Ihmettelin olinko suorittanut uuton ihan överiksi. Sit toisella aeropress kerralla pressasin sellaisen kupin, et mehut takas kauppaan. Tässä tulivat juuri herukkaa ja loppumakuun verigreippi, MUTTA, olen jo niin täynnä näitä ja tämä oli todella tuhti.
Mokkamasterilla 6g/1dl tämä toimii hyvin jäähdyttyään, niin tämä pussi onkin mennyt.

Olenko saanut yliannostuksen näistä samantyylisistä kahveista? Ehkä, sillä tämähän oli juuri sitä mitä lupasikin.

20180902_112825

20180902_112637

SqM Mugafa PB

Posted: 29/08/2018 in Elämää
Tags: , , , ,

20180827_110710

Lainattua: “Our latest espresso release is the Mugaga Peaberry coffee from the Mugaga Farmers Co-operative Society in the Nyeri region of Kenya. In the cup this coffee is extraordinarily sweet and silky, with a viscous, honey-like texture that coats the mouth. Lasting, intense flavours of orange peel and blackcurrant jam make for an espresso that feels luxurious and decadent. The co-op focuses on producing quality over quantity, supporting its growers (which typically have between 300 to 500 trees each) through teaching best agricultural practice and sustainable farming techniques.”

Makea, appelsiinin maku josta tuo makeuskin, sitten hyvin hallitsevana tulevat mustaherukka ja luumu jotka valtaavat kupin. Ellen olisi vaakaa käyttänyt, olisin voinut väittää tätä espressoa ristretoksi, tämän lähemmin en kykene kuvailemaan shottia (28s, 20g, 48g).

Paljon olen viime aikoina juonut perus varmoja essoja, tyyliin suklaa ja pähkinä, tumma ja tuhti…
Siksi kai tästä tulikin hieman elegantimpi fiilis, suuntuntuma silkkinen koko matkan.

20180827_122635

Maidon kanssa en sitten niin pitänytkään tästä. Maitona oli Valion Kahvimaito, joka on todella makea, silti kevyttä katkeruutta, sellaista jonka voi pitkään seisoneesta kahvista maistaa, tunki maidon takaa läpi. Mietin teinkö liian ristreton sille maistelu kerralle? Olisinko voinut venyttää lungoksi ja siitä cappuccinoksi? Mutta seuraavana päivänä tein jälleen capuccinon, ja noro espressossa ainakin näytti hyvälle, crema myös, määrää en vaa’alla tällä kertaa punninnut.

20180827_123402

20180827_130246

20180826_080609

Caffin sivuilta lainattu:
“Colombia Red Honey Inga Aponte tulee Nariñon alueelta 2150 metrin korkeudesta. Tämän puoliksi pestyn caturra -kahvin maussa on trooppista hedelmää sekä banaanimaista makeutta. Kahvissa on kermainen suutuntuma ja puhdas sitrukseen vivahtava jälkimaku.

Paahto: Vaalea
Sato: Inga Aponte Nariño, 2017
Lajikkeet: Red Honey caturra

Kasvukorkeus: 2150 metriä
Maku: Keskitäyteläiunen, makea, sitruksinen”

Tämä koeajettu ensin mokkamasterilla ja perään aeropressillä. Erittäin helppo tykättävä, vaativammallakkin kahvin hörppijälle, maut esiintyvät vahvoina ja niistä on helppo pitää. Hedelmäiset makeudet ja hapokkuudet vaihtelevat, siten ettei kuitenkaan mitään tiettyä hedelmää osaa nostaa esille, paitsi tämä “sitrukseen vivahtava jälkimaku” josta tulee lime (Caffi muuten nimesi tämän kypsän kirsikkaiseksi, joka voi toki olla, ei itselleni kuitenkaan).

Hyvin helppo kahvi, varsinkin kun oma paahtopäiväni oli viikon paahdosta. Olisin voinut haluta testata miten käy, kun kahville tulee kuukausi täyteen, onko vielä helppoa ja hauskaa(?).

Lehmus roastery Pusupuisto

Posted: 29/08/2018 in Elämää

20180817_124811

Alkuperämaa: El Salvador
Alkuperäalue: Santa Ana, Buenos Aires, Finca Las Nubes
Papu: Bourbon Arabica
Käsittely: Honey
Kasvukorkeus: 1450-1500 metriä merenpinnan yläpuolella

Lehmus roastery valittiin viime HCF:llä “Suomen paras paahtimo 2017-18” ja “Suomen paras kahvila 2018”. Way To Go LPR!

Omat tulkinta mausta:
75% tumma suklaa, punaisen viinirypäleen hapokkuus. Enemmän hapokkuutta kuin makeutta, tumman puhuva.

Kun tilasin Lehmus roasteryn omasta verkkokaupasta tän pussin, sain siihen ilmaiset postarit. Itseasiassa tuolta saa kaikkiin 220g pusseihin ilmaisen kuljetuksen, mut silloin pitää tilata yksi pussi, sillä se mahtuu postilaatikosta.
Sivuilla oli mielestäni huterasti kerrottu kahvista, ja kysyinkin s-postilla tarkemmin siitä. Sain kohtuu nopeasti vastauksen: Runsas ja täyteläinen, viinimäinen hapokkuus, toffeeta ja ripaus suklaata.

Tuo paahtoaste city roast, on hieman tummempaa kuin yleensä olen tottunut juomaan. Mutta lähellä tämä on kuitenkin mm. JuhlaMokka tummaa.
Lähdenkin tätä suosittelemaan tummien kahvien ystäville.

Ensimmäisen satsin tein mokkamasterilla, siinä annan ensin valua vettä jonkin aikaa puruille, sit katkaisen virrat ja sekoitan. Nyt paahdosta oli kulunut 11vrk ja bloom oli todella tuhti, puhkaisin hetken päästä kummun ja sekoitin, laitoin virrat takaisin ja kun vesi alkoi valumaan lisäsin pannun alle. Hieman kuin köyhän pour over.
Mutta tuoreus tuossa tuli hyvin esille, kupissa maistoin ensin kuumempana siitä mielestäni keksimäisyyttä, myöhemmin kun kokeilin samaa en sitä enää löytänyt (?). Viileämmässä kupissa tulivat sitten nuo merkitsemäni maut esille ja pitäydyn niissä.

20180817_124831

20180817_124959

20171120_114837

Tim Wendelboe on eräänlainen legenda jo kahviympyröissä. Tähän en enempää pureudu, pieni fakta ehkä kuitenkin, Wendelboe voitti Nordic Roasters Champions tittelin tänä vuonna.

Kahvi tuolta on aina ollut kovaa valuuttaa kupissa, mutta harmillisen vaikeasti saatavilla, sillä ei riitä etteikö jo pussit maksaisi niin postit ovat olleet erittäin suolaiset. Nyt luin ohimennen jostain ettei näin olisi, mutta siitä on hetki ja se oli mutua (musta tuntuu).

Kokeilin verkkokauppaa ja katsoin paljon kahdelle pussille tulisi shipment Suomeen, n.7,7e tuli tällä kertaa. Mielestäni hyvin vähän, ja siltä istumalta sitten tilasinkin hieman.

Nacimiento Pacas

20171120_115647

Flavour notes: Red berries, chocolate & cherries.
Producer: Jobneel Caceres Dios
Harvest: March 2017
Origin: El Cielito, Santa Bárbara, Honduras
Roast profile: Light roast
Growing conditions: 1550 – 1600 masl. under mixed shade.
Cultivar: Pacas

Tästä hain joulufiilistä, tuo suklainen (tummaa) sekoitettuna punaisiin marjoihin tekee tähän vuoden aikaan sellaisin kutinan.
Pidin, vaikka pientä makuhäiriötä onkin ollut lääkkeiden syönnistä johtuen.

Karogoto

20171121_080906

Flavour notes: Intense, floral and black currants
Producer: Several smallholders farmers
Harvest: December 2016
Cooperative: Tekangu
Origin: Nyeri, Kenya
Roast profile: Light roast
Growing conditions: 1600 – 1700 masl
Wet mill: Karogoto
Cultivar: SL28 + SL34 + Ruiru 11 + Batian

Maku on hyvin intensiivinen, mustaherukkainen. Ei ehkä suurin suosikkini tämä, mutta hyvin toimiva peruskahvi.

Nyt kun postarit huomasin, niin pistin espressoa ja uutta filteriä tulemaan. Niistä myöhemmin.

20171110_130235

ROST & CO on Helsingin Lauttasaaressa toimiva pienpaahtimo. Kahvipiireistä tuttuja paahtajia. Meriittiä löytyy; viime Helsinki Coffee Festivaleilla valittiin vuoden filtteri kahvi, ja valinta osui Rost & Co:n Guatemalalaiseen. Senkin väsäsi Samuli Parkkinen (joka muuten 2014 Aeropress SM mestari), milläs muulla kuin aeropressillä. Sitä silloin maistelin suu muikeana, olisi pitänyt kirjoittaa, mutta jotenkin jäi.

Nyt on Joulu kahviksi valittuna Perulainen:

Alue: Nuevo Trujillo, Cajamarca
Tuottaja: Salomon Estela
Tila: El Pino
Kasvukorkeus: 1700 m.
Prosessointi: Pesty

“Kahvi on keskitummaapaahtoa, joka tuo kahville täyteläisen kokonaisvaikutelman ja tuo esille sen runsaan makeuden. Mausta voit löytää nougatia, rusinaa ja appelsiinia.”

20171110_130417

Itse hain tässä selkeästi nuo maut, kun vähän viilaili, siten että appelsiini oli vahvoilla ja rusina häilyvä, nougat sitten pitkänä jälkimaussa niin tuli ikään kuin konvehtimainen fiilis.

Pussi on jo juotu, avasin ehkä liian hätäisesti, vajaa viikko paahdosta. Iso pisteet verkkotilauksesta, tuli ilman postareita 11e hinnalla, nopealla postilla.

Meinaan tilata tuolta uudelleen satavarmasti :)

Hasbean Arbar El Oasis

Hasbeanin sivut alkoivat pitkästä aikaa kiinnostamaan, kun Gardellilta tullut jo aina kauan tilattua. Viimeksi sieltä sai uuden tyylisiä pusseja, joista kaikista kolmesta jäi se sellainen repäisy juttu käteen. Pavut sai uudelleen sijoittaa muihin pusseihin, lähetin tästä palautetta ja sain vastauksen, että “näin saattaa käydä tyyliin 5% pusseille, ollaan ehkä pahoillaan”.

Pidän siis sieltä tunkkini jonkin aikaa muualla.

Jokin aika sitten sain tarpeekseni kaikista hedelmäpommi kahveista, oikein trooppisen mehukkaista, marjaisista ja makeista vaaleista täsmäohjuksista. Niin nyt olen ollut liian kauan ilman niitä, juoden luumumaisia, suklaisia, rusina ja pähkinä jne kahveja. Aloin oikein kaivata kunnon hapokkuutta ja makeutta suodatinkahviini.

Costa Rica – Arbar El Oasis

Tämä kuulosti hyvältä: “In the cup it’s like someone has slipped in a big glug of 5 Alive Tropical Hit fruit juice! This coffee is all peaches, pineapples and oranges, with a really complex but delicious fruit sweetness.

  • Country: Costa Rica
  • Region: Western Valley
  • City: Lourdes de Naranjo
  • Farm: El Oasis
  • Farmer: Carlos Arrieta
  • Micro mill: ARBAR
  • Altitude: 1,600 m.a.s.l.
  • Varietal: Caturra
  • Processing system: Yellow Honey

Aeropress ja lusikka kuppiin. Tähän väliin välihuomio, olen kärsinyt (porsastanut) keuhkoputkentulehduksen ja kierinyt miesflunssassa. Mutta nyt pahin alkalin maku on irronnut kieleltä, ja olen valmis tuomitsemaan kahveja.

Oh my! Tiedättehän Ananasviipalesäilyketölkin mehun? Tässä oli ihan sama fiilis, lopuksi vielä kääntää maku appelsiiniksi. Aika upea kokemus. Viilentyessä tästä lähti hyvät persikat vielä mukaan.

Mokkamasteristakin sai makua, sieltä enempi persikan mehumainen, mutta makea kuitenkin.

Sommelier cup brygg

Ja mikä vielä hienoa tässä, niin sain juoda kaiken uudesta kahvikupista. Sommelier Cup Brygg, on tämän strutsin munan näköisen kupin nimi.

Iso on, kahviakin kaadetaan vain tuohon merkille asti, n.2dl. Vähän fancy pancy, mut mikäs teet.

Ei huolta, en ole seonnut ja maksanut tästä täyttä hintaa :)

Gardelli special

Posted: 17/07/2017 in Elämää

kesän uinti kuvaa

Kevyt aloitus näin mökiltä otetusta uintikuvasta.

Tässä postauksessa otan pelkästään Gardellin kahveja esille, neljä filtteriä ja yhden espresson. VAIKKA Gardelli Coffeen sivuilla esitetäänkin paahtojen sopivan molempiin tarkoituksiin. Kuitenkin Cignobianco on Gardellin oma signature blendi joka on ainoastaan espressolle, tämä on ollut paahtimon alusta asti listalla tarjolla.
Syy miksi pitkästä pitkästä (pitkästä) aikaa lähdin kirjoittamaan, oli törmäys pariin niin hyvään kahviin, että nämä pistivät puhaltamaan blogista pölyjä päältä. Aiemmin ei ole oikein kahviaiheista juttua riittänyt, niin on blogikin ollut hiljaa. Reissuja ja kaikkea kummaa on tapahtunut elämässä, mutta olen miettinyt kuitenkin pysyä kahvikeskeisesti tämän kirjoittamisen kanssa.
Sen verran nyt otan “elämän peliä” (Temptation Island ;) ) auki, etten aio tällä kertaa osallistua Aeropressin SM-kisoihin 26.8 Kaffalla, sillä olemme saamassa perheenlisäystä.

Tilailin pariin kertaan tuolta kahvia, ja viime tilauksesta jäi pari kahvia mieleen, joista en vielä lähenyt kirjoittamaan. Mutta nyt osui tälle tilaukselle taas yksi pussi joka pisti suupielet ylöspäin, niin onhan se jaettava tänne kanssa.
Aeropressillä olen kahveja läpi käynyt, aika lailla samalla reseptillä mennyt; 17-18g puruja, 245g vettä 85-90C, ja uutto 1min + 30s pressi. Joillekkin toimi gramman purujen nosto paremmin kuin toisille, ja sit taas joistain lähti korkeammalla veden lämmöllä paremmat maut irti. Tietenkin muistiinpanot ovat hukassa mikä oli millekkin, mutta en usko sen haittaavan tälläistä nopeaa silmäystä.

Kerron kahveista pääkohdat ja sit mitä fiiliksiä ja makuja itselle siitä jäi suuhun (käteen).

Ensimmäiseksi otan kaikkein kalleimman pussin, sitä tuli kotiin 250g, ei toki enempää sillä se on kilohinnaltaan 80e/kg.

Gathaithi

Gathaithi beans

Gathaithi
Kenya, Nyeri, 1800 mt
Several small farmers
Post Soak (washed), SL28 and SL34
Honey / Rhubarb / Black Currant / Apple Cider / Butter / Blackerry

Tiesin ottavani riskin tämän kanssa, maut kuulostivat hyvin mielenkiintoisilta noin yhdessä varsinkin.
Mutta, tämä on niitä harvoja tajunnanräjäyttäjiä joita silloin tällöin kahvimaailmassa tulee vastaan. Poimin nuo maut tosiaankin kupista, ja sopivat niin hyvin yhteen, että en osaa kuvailla kuin positiivisesti tätä. Ennustan tästä vuoden 2017 kahvia, kovin erilainen ja onnistunut säväyttämään, varsinkin kun kuppi on balanssissa sen juo hyvin hartaasti.
Uusiksi en kuitenkaan tätä lähtenyt tilaamaan, koska tuo hinta, ja halu kokeilla monia muita mahdollisia kahveja valikoimasta.

Seuraavan kahvin kohdalla jouduin vähän mutkittelemaan tilauksen kanssa. Tilasin jo erän ja maksoin sen, sitten tämä ilmestyi listalle, halusin sen vielä mukaan. Kokeilin perua lähetystä ja tehdä uutta, mut näh. Onnistuin kuitenkin saamaan asiakaspalvelun kautta s-postilla tämän samoille postareille.

Nensebo

Nensebo beans

Nensebo
Etiopia, Guji, 1950-2150 mt
Ch’lre Ameli station
dry (natural), Heirlooms
Violet / Honeysuckle / Strawberry / Blueberry / Lime / Peach

Gujin alueelta Etiopasta lähtee niin paljon hyvää kahvia maailmalle, että oksat pois. Eikä tämä ole poikkeus, SCA Cup score 92.00 kertoo tämän korkeasta tasosta jo aika paljon.
Harvemmin kun kahvia kuvaillaan mansikalla, se sitä on muuta kuin nimeksi. Nyt oli mainitseminen sen arvoista, lisänä lime ja honeysuckle niin voi jo kuvitella minkä tämä tarjoaa kupissa. Tämä on jälleen yksi uusi suosikkini, mutta 250g 16e on aika kova hinta kuitenkin.

Sitten vuorossa nämä muut mukana tilatut, jotka ovat vielä jäljellä juonnissa.

El Encanto

El Elncanto beans

El Encanto
Colombia, Antioquia, 1800 mt
Juan Saldarriaga
Washed, Tabi
Tangerine / Sugar Cane / Cola / Butterscotch / Grape

Okei, Tabi? “In 2002, CENICAFE introduced the Tabi cultivar: a variety obtained by crossing Typica, Bourbon and Timon hybrid. One of the most important attributes is its resistance to coffee leaf rust, but it also displays the good cup quality characteristics of its Bourbon and Typica parents”

Olihan tämä 100% Tabi kokeiltava. Sain tästä revittyä kolan makua irti, ehkä liikaakin. Alkuun se oli jännä ja uudehko viehättävyys, mutta muutaman kupin jälkeen se alkaa tökkiä. Greipin kanssa tässä on oikeastaan kokiskahvia kupissa. Kuka tykkää, kuka ei… Itse en niin kovasti tämän eteen lähde rumpua lyömään.

San Ignacio

San Igncio beans

San Ignacio
Peru, Cajamarca, 1500-2000 mt
5 small farmers
Washed, Caturra
Marzipan / Butter / Green Apple / Milk Chocolate

En ole aikoihin juonut Perusta tullutta kahvia, aiemmat maistelut ovat olleet maksimissaan keskiverto luokkaa.
Ei tämäkään pudottanut penkiltä, semi hyvää.
Maussa vihreän omenan hapokkuus tulee esille, ja lopussa tuo maitosuklaa jää hetkeksi suuhun jälkimauksi. Hassua, että noinkin voi mennä, mut niin sen itse koen.

Sitten on viimeisenä tämä espresso.

Cignobianco

Cignobianco beans

Cignobianco espresso shot

Cignobianco
Brazil, red and yellow catuai, natural
Panama, red bourbon, washed
Milk Chocolate / Almond / Yellow Plum / Caramel

Copy/Pastean tähän sivuilta juttua: “Cignobianco is our signature and only espresso blend and has been the staple of our lineup since the very beginning. It is our interpretation of the perfect everyday coffee, something to be enjoyed whenever the desire takes you. To create it we carefully source two fresh-crop lots of speciality grade Arabica, working closely with the farmers to ensure the highest quality, and then infuse them with our passion and expertise to create a harmonious and balanced taste experience. This supreme balance and wonderful sweetness is reminiscent the grace and elegance of the White Swan (Cigno bianco)”

No niin, eli valkoista joutsenta sitten kuppiin. Yleensä en ole espressoja kauhemammin maininnut blogissa, koska en niin osaa niitä maistella ja rankata järjestykseen huonosta erinomaiseen. Tämän kohdalla teen poikkeuksen, koska nyt olen tätä kaksi kertaa tilannut. Espressona tämä on helppo uuttaa, tämä ei ole niin nuuka grammojen ja jauhatuksen karkeuden kanssa kuin niin monet muut, varsinkin vaaleat paahdot. En oikeastaan tästä ole huonoa shottia vielä onnistunut tekemään, ja maidon alla toimii todella hyvin, silloin maussa tulee toffeemaisuus esille. Omaan suuhun sellainen cappuccino on juuri omiaan. Mitä muuta tästä sanoisi, kuin että jos joku tulee nyt kysymään suosituksia espressoksi, niin luultavasti tarjoaisin tätä. 9,50e/250g ei ole tästä tosiaankaan liikaa.

Hyvä kahvi, parempi mieli.

Cupping spoon