Päivä alkoi ennen postin kolahtamista joten kahvia kuuppaan.
Valitsin muutamasta vaihtoehdosta jälleen Kaffan Tekangu Karogoto AB:n, siis saman jolla kisasin Brewers Cupissa.
Luotin siellä hieman vielä viilaamaani reseptiin:
Vettä 220g, 88,5°C
Purua 17g
Inverted (eli AP “väärinpäin”)
Ja vettä ensin hieman purujen päälle, sitten reipas sekoitus ja loput vedet.
50s kohdalla filtteri paikalleen (joka siis esikasteltu, jotta pysyy kiinni gapissa)
1:25 kääntö
pieni silmäys tuubiin, jos jää ylös purua, niin pieni sheikkaus jotta sekoittuvat muuhun kahviin mukaan.
1:30 alkaa pressi, jota sit aika tarkalleen 27s
Tästä tulee itselleni mieluisin kuppi, punaisia marjoja, mukava pehmeys, hedelmäistä makeutta ja lopussa huomaa sopivan karviasmaisen hapokkuuden.
Tällä siis mentiin aamu.
PAITSI, että jo 25.10 tilattu SquareMilen Espressopussi päätti saapua tänään, kuten myös HasBeanin uusi Bolivialaiskahvi.
Nyt ne sit tulivat, ja tässä ei viitsi avata molempia, kun on menoa luvassa.
Kuitenkaan en malttanut jättää tuota SqM:n Sweet Shopista saapunutta erikoisuutta jättää omiin oloihinsa, vaan pussi auki vaan.
Sieltä pöllähti sellainen hedelmien tuoksu, ettei siitä oikein edes kahvia erottanut enää.
10%Jimiwachu, 40%Kagumoini, 50% Deri Kochi
Olihan siitä nopeasti laitettava shotti, tupla. Myllyä en säätänyt, ja vaa’alla katsottuna shotista tulikin 100% ristretto. Todella hapokas ja hedelmäinen, makea, mutta niin vähän mitä maistella ja ihmetellä.
Vaikka en espressoa vielä saanutkaan, niin voin todeta tuon toimivan myös ristrettona varsin hyvin.
Illalla sitten pääsin kokeilemaan myllyn säädön kanssa. Alkuun en kiristänyt, vaan vähensin pari grammaa purua. Tästä tuli 18g puruista 23,4g kuppiin, joka oli aivan tajuttoman hyvän makuinen. Tosin vielä oli korjattavaa, sillä Elektra ei ollut vielä tarpeeksi lämmin.
Tein toisen perään, jo kuumemmalla koneella. Mutta vaikka käytin jälleen 18g purua, niin kuppiin nousi jo 30g juomista. Eikä tämäkään huono ollut.
Kolmas veto oli jo samalla 18g:llä 35g, ja mielestäni maku ei muuttunut edellisestä juurikaan. Olin varmaan juopotellut liikaa, kun ei enää maut eronneet niin selkeästi. Hyvä aika lopettaa siis!
Mitä tästä mieltä näin ensimmäisen päivän päätteeksi?
ERITTÄIN hedelmäinen ja makea, kuten on tarkoituskin. Mutta sellainen espressomainen tuhti body puuttui, ennemminkin suullinen huljahti vain kieleltä alas, vaikka tämän kahvin kohdalla se kuitenkin ehti jättää mukavan erikoisen jälkimaun suuhun elämään.
Nyt Sweet Shopissa on jo erilainen kokoonpano karkkipussille (50%Deri Kochi, 50% Suke Quto), tahdontaisto sitä vastaan ettei jo tilaa tuota uutta samantien. Ehkä jos tuo säilyy vielä, kun on “aikaa” ja mahdollisuus tilata, niin sitten…
onpas salaperäistä tämä ajan pelaaminen, uu!!!
Nonsensopedia 