Posts Tagged ‘papu’

Aiemmin kirjoitin Kahvi Charlotassa käynnistä ja mainitsin sieltä ostamani papupussin, vähän lupailin kirjoitella siitä, joten nyt kissaa pöydälle.

DSC_3314

Oltiin viikko Barcelonassa kahvilassa käynnin jälkeen ja siksi laitoin teipin pussin venttiilin päälle, ja sijainniksi pakkanen. Reisssusta kun tultiin, olin siellä juonut muutaman hyvän cappuccinon, monta huonoa. Yhden americanon, joka muistutti miksi en niitä yleensä juo kotonakaan. Espressoja tulli taas juotua päivittäin, ja kaikissa voidaan sanoa olleen samaa makua, sellainen tyypillinen Etelä-Eurooppalainen tummanpuhuva, body aika tuhti (toki pari liruakin sain) ja hapokkuudet sekä makeudet ynnä muut makuelämykset voi unohtaa. Silti juotavia, jos ei ikinä olisi alkanut kahveja maistelemaan tarkemmin, nämä shotit olisivat luultavasti oikein miellyttäviä.

Niin siis tämä Kenialainen peaberry… Kahvilassa oli paahtopäivät seinällä, ja tämä oli tosi tuoreena siinä taulussa. Mutta enpä tarkastanut enempiä vaan ostin pois, ei olutkaan tammikuun paahto, vaan joulukuun 22. Noh, ei tämäkään vamha vielä ole jos vain makua irtoaa.

Laitoin veden kiehumaan ja pavut myllyyn, 17,5g jauhautui hieman filtteriä hienommaksi, ne kipattiin väärinpäin olevaa aeropressiin. Vesi keittimestä ulos 87,5C ja 245g åurujen päälle, sekoitus alussa ja 30s kohdilla. 50s kohdalla aeropress kääntäen kupin päälle ja pyöräytys, minuutin kohdalla pehmeä 30s painaminen.

Pussin kyljessä lukee seuraavasti:

Kenya Peaberry Muchangi Murithi
1700m, washed, SL28&34, Ruiru 11
Täyteläinen ja intensiivinen peaberry, marjaisa ja makea keskitummapaahto. Mausta löytyy herukkaa, appelsiinia ja kirsikkaa, jälkimaku miellyttävä pehmeä ja raikas.

Kahvi Charlottan itse paahtama Kenya Peaberryä viljellään Embussa Keniassa. Kahvia viljelee Muchangi Murithi. Kahvi tulee Suomeen suoraan ilman väliskäsiä.
Pyöreä Peaberry on harvinaisempi kahvipavum muoto, jossa kahvimarjan sisällä kasvaa yksi pyöreä papu kahden litteän sijasta.

Mulla on ollut aiemmin monta hyvää peaberryä joissa paahto ollut tasaista ja pavut hyvin paljon saman kokoisia, miellän tämän tasaisen paahdon värin ja papujen yhtenäisen koon takaavan laadukkaan kahvin.
Tämän pussin avatessa noteerasin ensin paahdon olevan kyllä hyvin tasaista, ei mielestäni keskitummaa, ehkä enempi vaalea+ (mikä city/city+ [jos haluaa näistä enemmän, niin linkki tästä]).
Pavut ovat samaa kokoluokkaa, vaikka ensin olin tutkivani isoa koko eroa mutta äsken kun katselin uudelleen niin ei sitä oikeastaan ole, hyvä on.

DSC_3554

Maku sitten, sehän tässä kiinnostaa, miten Victoria Nuottanen, omistaja, on onnistunut saamaan kahvista kaikki nämä maut iri. Victoriahan on alalla ollut jo kauan, mm. SCAE;n National Coordinaattorina puhastellut vuosia (ei toki enää).
Ensin mainitsen appelsiinin, se oli heti mielessä kun sipaisin lusikasta. Sitten piti alkaa jo maistelemaan ja miettimään… Jälkimaku tosiaan oli hyvin kuvattu, pehmeä ja raikas. Hieman viilentyessään oli herukkaisuutta havaittavissa, mutta mainittua kirsikkaa en ihan saanut. Vaikkakin siitä on aikaa kun kirsikkaa olen syönyt, niimpä jäin miettimään olisiko tässä kuitenkin kypsän torilla maistetun kesäisen kirsikan mehukkuutta, ehkäpä, vahva ehkäpä.

Espressona tämän tein 21g -> 48g, maku oli hyvin mehukas ja kirkas. Vaikka toimii espressonakin, niin mieluummin juon filtterinä.

Tykkäsinkö?
Sanotaan näin, että Espanjan viikon jälkeen join tämän pussin ennätysajassa, ihan janoon meni. En muille edes haluaisi jakaa, itse juon (join) tämän.

Ngunguru Ndumberi

Aiemmin Kaffalla pörräillessä tuli juttua että nämä olisivat tekemässä tuloaan. Sit kerran käytiin S:n kanssa siellä ja huomasin nämä hyllyssä, pitihän niitä ostaa kotiin. Ihan törkeän mageat pakettitarrat ja kun oli kahdesta mielenkiintoisesta valittava, otin molemmat.

Ndumberi back

Takaapäin ja sit lainattu Kaffan sivuilta:
“Puhtaan marjainen ja kirkas. Kypsien vadelmien hapokkuus yhdistyy vaahteransiirapin makeuteen. Karhunvatukkahillon, kypsien luumujen ja rusinoiden vivahteita.
Variety: SL 28 & Sl 34, Region: Kiambu, Processing: Wached, Altitude: 1700-1900m.”

NDumberi beans

Ndumberi AP

Mä tämän jälkeen kirjoittelin ihan omiani, piti ihan laittaa sivuun ja seuraavana päivänä maistella uudelleen. Alkoi maut selkeentyä, erotti jo Juhla Mokasta. Kirjoitin: Hapokkuus karpalomaista, karhunvadelmaa, tikkunekkumaisuutta.
Ikään kuin maku kuvailisi kahvipaketin väriä!

Ngunguru back

Jälleen perästä kuva ja lainaus myös sivuilta:
“Puhdas kirkas ja erittäin mehukas. Raikas hapokkuus ja samettinen suutuntuma. Vivahteissa vadelmaa, tummaa siirappia sekä ripaus vaniljaa.
Variety: SL28 & SL34, Region: Nyeri, Processing: Washed, Altitude: 1750-1950m.”

Ngunguru beans

Ngunguru APJa joko mut aivopesee nämä pakettien värit jo, tai sitten ne ovat niin osuvia, nimittäin kirjoittelin makukokemuksistani “kirkas, mehukas, APPELSIINI, makea, pehmeä ja samalla kivasti hapokas”.

Mutta nämä ja edellisen postauksen kahvit ovat olleita ja menneitä, elokuun viemää sanoisinko.

Nyt on muuten oltu ilman espressomyllyä jo pari kuukautta, uuden piti alkuvuoden ilmoitusten mukaan tulla kesällä, sitten uutisoitiin loppusyksyä tulemiseksi. Vähän sama juttu on huhtikuussa tilatun auton kanssa, eipä ole vielä paljoa näkynyt.

Saa nähdä ehtiikö tässä käydä vähän reissussa ennen kuin autoa ja myllyä näkyy. 

Ollut hyvää taukoa kirjoittelusta, vaan kuitenkaan ei kahveista. Näistä on tullut otettua muutama kuva samalla kun ns. korkkaa pussia, ja ottaa muistiinpanoja paperin palasille. MUTTA niiden päätyminen blogiin on jäänyt, ehkä laiskuutta, ehkä kiireitä… tai 50/50 molempia.

Nyt on pieni näppäimistö kärpänen naukannut ja kuvahelvetistä kaivelin muutamat kahvit esille, Square Mile Coffeelta pari mainitsemisen arvoista kahvia, ja Kaffalta kanssa pari toiseen postaukseen.

Santa Rosa 1900

Olin tekemässä tilausta SqM:ltä enkä ollut kuullut tästä aiemmin, mutta Costa Ricasta on muutama aika helmi löytynyt niin lähdin kuvauksen mukana ja Red Honey prosessoinnilla tähän kelkkaan.

Santa Rosa 1900 beans

Kuvaus oli aika osuva, sillä aeropressillä tästä hieman viilatessa sai kun saikin juuri täsmäävän. Silti kun lueskelin papereitani, oli se hakeminen alkuun aika huopaamista, alleviivattuna olivat Mansikka ja Suklaa.

Gichathaini PB

Tästä kirjoitin kerran jo aiemmin kun sain haaviini, mainitsin että menee listalle “kun löydän jostain hommaan lisää”. Nyt sit löytyi, toki papu on peaberryä joka hieman erikoisempaa. Kuvauksella “Chocolate / Orange / Strawberry” tämä oli jo otettava tilaukseen.

Gichathaini beans

Tämä näyttääkin jo edelliseen verrattuna vaaleammalta ja papu erilaiselta muutenkin.
Hyvin nopeasti meni pussillinen, niin aeropressillä että moccamasterilla, mielelläni nostan tästä esille Toffeen ja Pähkinän (Cashew), voisi sitä yrittää enemmänkin irroitella mutta nämä niin hyvin esillä et myisin omaa pussiani näillä kahdella.

Vähän nysäksi jäi tämä postaus, mutta kohta taas uutta pukkaa.

DSC_1723

Seeds & Co on samantapainen kahvinvälitysyritys kuin mm. Slurp, Kaffebox… Mitä näitä nyt on, aina välillä törmäilee muttei jää nimet päähän.

Tähän törmäsin ihan facen mainoksen kautta, en yleensä näitä kummemmin jää katsomaan mutta nyt huomio kiinnittyi vähän outoon paahtimoon sekä varsinkin heidän kahviinsa.
Viikon kahvi oli Kongosta! Monista maista olen päässyt maistelemaan kahveja, tämä on jäänyt välistä joten tutkimaan asiaa.
Mielenkiintoiseksi myös osoittautui erittäin lupaava makukuvaus sekä hinta, pussille tulisi hintaa 6,40e ja lähetyskulut 2e, tämä on halpaa kuin makkara, vaikka papua ei olekkaan pussissa kuin 200g.

DSC_1724

Kahvi tuli siis White Label Coffeelta ja oli filtteriä. Paahtimo on Amsterdamilainen, sekin on itselleni jotain uutta. Kahvista vielä tarkemmin:

congo – cpck
filter roast
mega juicy, lemons, blueberries and sultana. a must try.
region lake kivu, northern kivu
farm cpck cooperative
altitude 1650m
variety red bourbon
processing washed

Sit pientä nippelitietoa, pitäähän sitä olla jotta tietää mitä juodaan ja mistä se tulee.

Congo – cpck kahvit myy Falcon Coffees, joka tavoitteena on rakentaa yhteistyökykyistä tuotantoketjua ja rakentaa viljelijöille yhteisiä keräys/pesu/kuivauspisteitä, jottei viljelijät jotka ovat maastoerojen yms vuoksi huonossa asemassa päästäkseen tuomaan kahvejaan asemille (tätä jatkuu vielä jonkin verran, mutta tässä vähän suuntaa antavaa).

Kivu järvi sijaitsee ihan Ruandan rajan tuntumassa, järvi on yksi Afrikan “suurista” ja on yli 1500metriä meren pinnasta.

DSC_1726

DSC_1734

Pari kertaa kävin tämän kahvin aeropressillä, ensin hieman vähemmän purua ja matalammalla lämmöllä.
Silloin laitoin mausta merkille sitruksen, mustikan ja loppuun hintsusti vaniljaa. Hapokkuutta oli, mutta aika vähänlaisesti. Mehukkuus tuli tuosta sitruksesta, rusinat multa jäi.
Toisella kerralla lisäsin annosta ja löin kuumemmalla vedellä menemään. Sieltä sitrus irtosikin jo mukavammin, nyt mustikka tuli vähän myöhemmin ja oli hankala maistella, kun makeus kulki koko ajan sivussa mukana.

Hyvää tämä oli filtterinä, siihen se oli tarkoitettukkin sillä siitä on erikseen espressopaahtokin.
Laitoin kuitenkin koneen tulille ja koitin mitä tapahtuu. Ensimmäisellä yrityksellä jauhatus oli ihan liian karkealla ja viemäriin meni, näin kävi vielä toisellakin kerralla, kolmannella kiristin vielä myllyä ja nostin annosta 18g ->19g.
Valmista espressoa tuli 23s ajassa kuppiin 38g. Maku oli hyvin eroteltavissa, nimittäin sitruksen hapokkuus käväisi alussa ja sen jälkeen jäi suuhun makeus, ihan en poiminut oliko mustikka vai rusina, mutta jotain tämän suuntaista kuitenkin.

DSC_1738

Pussi saapui 27.päivä ja siinä oli paahtopäivä 19. en sitä niin harmitellut, mietin vain et kovin tuoreesta kyllä oli puhetta tilauksen yhteydessä, mutta onhan näitä puheita aina. Sit ullatuus, tuli mailia jossa asiaa pahoiteltiin ja luvattiin ensi paahdosta ilmainen pussi vahingonkorvauksena (saas nähdä tuleeko just mulle, mut kiva kuitenkin).

Näillä lähetyskuluilla, eli 2e, kannattaa katsella jos joskus sattuu hyvää papua kohdalle niin tilausta vetämään.

IMG_8570
Jonkin aikaa odottelin ja naputtelin, kun kuulin TKP:n saaneen Tansaanian kahvipavut. Sit ne tuli tilattaviksi, ja kuten aiemmin jo käsittelin espresson, niin nyt on filtterin vuoro, eli Tweega AA.

Papu on AA luokituksen saanut, joten Kenialaisista tuttu isohko kokoista papua odotin, mut jännä et tuntui pienemmältä. Olenko ollut liikaa tekemisissä mandheling yms. muiden isojen papujen kanssa, kun tämä ei nyt juuri isolta vaikuttanut.

IMG_8572
No kuitenkin, jälleen aeropress väärinpäin ja kahvit sisään, uutto kuppiin ja cuppinglusikka rumaan käteen.
17g purua, 87C vesi, 1min steep 30s press, inverted.

Hyvin oli etiketissäkin kuvattu tuo maku, ja sainkin samanlaisen. Mutta tässä vaiheessa sain niin selkeän elämyksen passionhedelmästä, et tänään kaupasta ostin kotiin noita et pääsin lusikoimaan. Ja kyllä, olin ihan oikein muistanut maun, vaikka viime kerrasta kun noita olen syönyt on jo tovi.

IMG_8571
IMG_8770
Tansaaniasta Helsinkiin ja Kaivopuiston kautta Uunisaareen pitkin ponttoonisiltaa.

käytiin eilen pyörähtämässä aamupäivästä siellä, oli luvattu aurinkoa. Alkuun mitään valoa ja lämpöä ollut, mut silti viihdyttiin. Sitten kun alkoi paistaa, niin alkoi porukkaa valumaan kallioille. Mikäs siellä katsellessa merelle, pätkän riehuessa omiaan rannassa/kallioilla/missä milloinkin.
Tuo silta on vielä ens kuun puoleen väliin paikallaan, joten jos on ylimääräistä aikaa vähänkin, suosittelen poikkeamaan.

IMG_8663
IMG_8694
IMG_8708
Nyt on näitä vähän kehnompia päiviä luvattu, mut kyllä ne maisemat siellä silti pysyy ;)

IMG_8637

Kaksi kahvia maistelussa, Hawaiilainen ja El Salvadorilainen.
Caffista molemmat, Flamingon myymälästä.

Ensimmäinen kupissa on aeropressin kautta Hawaii Ka’u Coffee Mill.
Paahtimo oli saanut tätä pienen erän, ja siitä piti itsekkin ottaa osani. Vaikka puodissa ei tätä minään makuhermoja hytkyttävänä mainostettunakaan, niin jotenkin oli fiilis et Hawaijilta tulis muutakin kokeiltavaa kahvia kuin Kona yksi maailman kalleimpia kahveja btw (joka ei khyl ole mitenkään erikoista, näin skandinaaviseen suuhun).
Pussin etiketin mukaan odotettavissa olisi:
“…tasapainoisen ja pehmeän, mutta hentoisen kypsän trooppisen hedelmän maun…”
hawaiian-islands
Hawaii pavut kädessä
Hawaii aeropressissä
Hawaii lusikassa

Itse suussani huomion juuri tasaisen pehmeän semitäyteläisen bodyn, mut mut, hain kovasti makua minkä tunnistaisin ja lopulta kun olin antanut jäähtyä tarpeeksi sain alleviivattua luumun.
Luumun makeus, hapokkuus (eli nolla), ja jälkimaku yms.
Tätä on helppo juoda jonkin kakkupalan kanssa, kuten itsekkin päätin loppukupilla tehdä.

Sitten lähti enemmän kehuttu, El Salvadorilainen Los Pirineos tilan red bourbon lajike.
Tim Wendelboe on tätä tuonut ja paahtanut jo aiemmin, mut nyt on suomessakin saatavilla. Etiketin mukaan luvassa olisi:
“…miellyttävä karamellin maku ja pehmeä makean omenan hapokkuus. Kahvi jättää suuhun hivenen makean kermaisen pehmeän jälkimaun.”

Elvis pavut kädessä
Elvis etiketti
Elvis aeropressissä
Tein ensin aeropressillä tästä kupin, ja maku oli helppo heti havaita, koska suussa maistui niin vahva fudge.
Yritin löytää muuta, mutta eihän siitä tullut mitään kun olin tuon fudgen nyt päähäni saanut.
Sitten tein siitä espresson, 18g purua ja veto. Tuli pojoloiz kuppiin 58g, maistoin vähän ja kaadoin pois. Myllyä kireämmälle, ni 18g muuttui 28g:ksi (28s). Maku oli jo hyvin erilainen, makeus ja hapokkuus olivat molemmat omenaa, ei pöllömpi, mutta kaipailin makeutta mukaan.
Lähdin vielä koettamaan maidon kanssa, ja tein yhden cappuccinon. En oikein omaan makuun tykännyt tuosta, nyt maku oli tietenkin paljon pehmeämpi, mutta vielä se hapokkuus irvisti sieltä.

Ensimmäinen hieman venähtänyt shotti

Ensimmäinen hieman venähtänyt shotti

Toinen shotti


Toinen shotti

cappuccino

Ei mitään artteja tässä, mut juotavaa eniveis

Mutta mitä nyt näin nopeasti näille päätin, niin täällä juodaan aamulla tuo Hawaii ja päivällä/illalla sit Elvis.

image

Kolme pakettia jälleen Turusta. TKP a.k.a TurunKahviPaahtimo, ja sieltä tuo kolme pakettia ilman postareita tarjouksesta kiinni.
Tällä kertaa otin espressoksi La Casonaa ja filttereiksi sit San Juanin sekä Dumerson.

image

Viimeinen näistä, tuo Dumerso lähti ekana auki, siitä siis lähemmin.
TKP:n sivuilta:
” Tuottaja: Mr. Sorafi,
Alue: Yirgacheffe
Kunta: Dumarso
Kasvatuskorkeus: 1850 – 2100 m
Viljelijät: Noin 700 pientilaa pesuaseman lähialueilta.
Lajikkeet: Etiopialaisia perinnelajikkeita.
Laatu: Grade – 1
Kuivaus: Marjoja on kuivattu 6 – 8 viikkoa. Ensimmäisten päivien aikana marjoja sekoitetaan ja käännellään muutaman tunnin välein.
Maaperä: vulkaaninen mineraali- ja typpirikas maaperä.
Makukuvaus: Täyteläinen, makea, puhdas, tummia viinimarjoja, jälkimaussa moniulotteisia trooppisia hedelmiä.”

Näillä spekseillä siis lähti ostoskoriin tämä kahvi.
Kun sen aeropressasin, annoin uuttoveden jäähtyä aina 85C asti, sillä ole tykännyt naturaleja hieman matalammalla lämmöllä tehdä. Usein näin oon saanut maut hyvin esiin, ja hapokkuuden sekä makeuden balanssiin.
Tuosta kupista maistelin omaan suuhun makeutta ja hedelmää, sit piti oikein pinnistää et keksisin mitä ne muistuttaisivat lähinnä.
Otin makeuden näin joulun alla jotenkin limppuun kiinni, enkä sit saanut sitä mielikuvaa pois. Mandariini tuli kanssa mieleen, ei appelsiini kuitenkaan, enemmän oli hapokkuus tuota luokkaa sekä mehukkuus. Jälkimaku oli semipitkä, ei siis pitkä, mut ei liian lyhytkään. Tämä pitää myöhemmin vielä katsoa uusiksi, sillä nyt oli kiire jo päästä maistelusta kylkiäisiin kiinni.

image

Oli nimittäin Subway:n cookiesit tyrkyllä, Double chocolat chips ja Rasberry cheesecake. Noilla vois vaikka elää, sen verran hyviä.

image

Vasuri alkaa olemaan ihan hyvässä kirjoituskunnossa, niin on mielekkäämpää väsätä postauksiakin. Tämä on siis jo toinen kahteen päivään, tahtia hakkaa siis.

Yleensä kun otan uuden pavun espressoksi, niin menen ihan parilla kuvalla. Tänään ajattelin ottaa vaiheista muutaman kuvan enempi, niin tarinointi saa visualisoinnin mukaansa.

Viime postauksessa oli Ayicheshin filtteripaahdosta, nyt saman pesuaseman papu espressopaahtona, myöskin siis Square Mile Coffeelta (ei ole tosin enään siellä myynnissä).

pussiKoneena Rocket R58, myllynä Mazzer Mini E mod. B.

Mikämikämaan Jaken papukaija Kalle pitää myllyä paikallaan. Sen takana näkyy myllyn säätö, tuo ympäröivä rengas.

Mikämikämaan Jaken papukaija Kalle pitää myllyä paikallaan. Sen takana näkyy myllyn säätö, tuo ympäröivä rengas.

pavut joilla mennään myllystä läpi ajaen vanha kama ulos. Samalla saa tuntuman millä tän kokoinen papu tulee ulos

pavut joilla mennään myllystä läpi ajaen vanha kama ulos. Samalla saa tuntuman millä tän kokoinen papu tulee ulos

alhaalla vanhaa kamaa, päällä ihan ok kokoisen näköistä purua

alhaalla vanhaa kamaa, päällä ihan ok kokoisen näköistä purua

Hello Nakukahva, "bottomless portafilter". Tän kanssa on hyvä seurata uuttoa kun näkee pohjaan

Nakukahva, “bottomless portafilter”. Tän kanssa on hyvä seurata uuttoa kun näkee pohjaan

20g kori, omaan makuun sopiva määrä shotiksi

20g kori, omaan makuun sopiva määrä shotiksi

pavut puruiksi ja tampaten kahvaan, sit vielä puntaroiminen et varmasti on kans mitä pitikin

pavut puruiksi ja tampaten kahvaan, sit vielä puntaroiminen et varmasti on kans mitä pitikin

Kone on lämmin, siitä vähän grupon läpi ajelen vettä ja katson et suihkusihti on puhdas… Oli ja voi siis aloitella.

tämä lähti tulemaan aika haipakkaa alas, luulin ett joudun katkaisemaan aikaisemmin, mut annoin kuitenkin tulla 25s

tämä lähti tulemaan aika haipakkaa alas, luulin ett joudun katkaisemaan aikaisemmin, mut annoin kuitenkin tulla 25s

periaatteessa espressoksi ihan käypä tälläinen 52,6% "vahvuinen"

periaatteessa espressoksi ihan käypä tälläinen 47,4% “vahvuinen”

Kyllähän tämän juo, moni tekeekin just tälläisen kokoisia essoja. Itse maistelin sitä, tuli vahvasti esiin bergamotti, hapokkuutta enemmän kuin makeutta. Aloin jo miettiä koneen vesiä, et onko ne minkä makuisia, tarttisko jo tehdä kalkinpoistoa sun muuta, päätin kuitenkin vähän kiristää myllyä ja tehdä toisen shotin.

toinen noro alkoi paljon hillitymmin, lupas hyvää

toinen noro alkoi paljon hillitymmin, lupas hyvää

pohjasta katselin et vaelteleeko noro ja mistä kohtaa se tulee, tässä ollaan jo aika lähellä katkaisua (25s)

pohjasta katselin et vaelteleeko noro ja mistä kohtaa se tulee, tässä ollaan jo aika lähellä katkaisua (25s)

olin unohtanut laittaa vaa'an päälle, blaah...

olin unohtanut laittaa vaa’an päälle, blaah…

join pois ja puntaroin kupin tyhjänä, näytti olleen 29,1g joka siis on 68,7%

join pois ja puntaroin kupin tyhjänä, näytti olleen 29,1g joka siis on 68,7%

Tämä oli enemmän makuuni :) Olin tyytyväinen, sillä ei ainakaan tarvinnut lähteä enempiä korjailemaan shottia. Joku voi tykätä et ei näin, mielestäni makuasia onko shotti tujumpi kuin se 50% esso.

Nyt tuli esiin hyvin toffeen tyylinen makeus, sit sitä ennen suussa kävi bergamotti hintsusti moikkaamassa. Body oli tuhdimpi (of horse), ja tätä olis juonu toisenkin perään mielellään. Ei mikään tajunnan räjäyttäjä, mut oikein hyvä basic espressopapu.

Mitäs sit?
Toki tätä on syytä kokeilla myös cappuccinossa!

koska en enää säilytä näit kuppeja koneen päällä, lämmitän ne ottamalla kuumavesihanasta hetkeksi kuppiin tilkan

koska en enää säilytä näit kuppeja koneen päällä, lämmitän ne ottamalla kuumavesihanasta hetkeksi kuppiin tilkan

postausta varten olis voinut tehdä toisen ja parantaa arttia, mut laiskuus yllätti

postausta varten olis voinut tehdä toisen ja parantaa arttia, mut laiskuus yllätti

Artissa menin taas alussa sekaisin, heti sillä sekunnilla kun kaato alkoi, niin unohdin mitä olin tekemässä. Kaikki meni poskelleen, kaadoin vinoon korvaan nähden, en ollut enää varma oliko aikeena sydän vai rosetta, niin tuloksena tämä.

Maku kahvimaidon alta oli erotettavissa, toffee (edelleen) ja nyt uutena ja selkeänä oli pähkinä. Mii laikit a lot! #syrän.

Ei kahveista tällä erää enempää. Tänään on iso päivä, L:n fudiskoulu jää kesätauolle, MM-fudis alkaa illalla Brassimatsilla Kroatiaa vastaan, neljältä yöllä mennään NBA finaalia Heat vs. Spurs. Vielä kävis salilla ennen iltaa.
Urheilua pukkaa joka tuutista, mut mikäs sen kivempaa, bring it on.

Pitkään aikaan ei olekkaan tullut kirjoiteltua, niin nyt ajattelin ottaa itseäni niskalenkillä ja tavata vähän viime aikaisia juttuja.

No miks en ole kirjoitellut?
Syytän aika paljon tuota vasenta kättä (katso linkki Handjob), mutta nyt olen alkanut olemaan kotona ilman lisävarusteita niin eiköhän se kirjoittaminenkin natsaa. Se kiinnostaako lukijoita, on taas ihan toinen juttu ;)

ap2014

Lauantaina oli Aeropressin SM 2014, sieltä voittajaksi selviytyi Samuli Parkkinen (Kaffecentralen), toiseksi tuli Jarno Peräkylä (Caffi) ja kolmantena Filip Johansson (Torrefazione).
Olin mukana, vaikka samana päivänä oli L:n tanssiesitys ja pukkas pienen kiireen. En myös ehtinyt koestamaan papua, mutta kilpailupaikalla oli vartti aikaa tutustua tähän papuseen, oli tosi vaaleaa ja päätin vetäistä vakkari reseptillä (jota useasti yhtä vaaleilla käyttänyt.
Vettä 245g, purua 17,5g, lämpötila 87C. Oikeinpäin AP, sit sekoitus alussa, 40s kohdalla ja uudestaan minuutissa, alaspainaminen minuutti ja kymppisekan kohdalla.
Olinko tyytyväinen kuppiin? nojaa… kyl sillä semifinaaliin meni, mut putosin ihan oikeitetusti Filipille.
Isot onnittelut Samulille ja tsemppiä MM-kisoihin Italian Riminiin (siellä huhujen mukaan skabat käydään biitsillä, uuh!)

Kisapaikkana oli Burtonin Vihonvuorenkadun liike, aika mahtava mesta ja hyvin järjestetyt skabat, tiloineen ja muuten. Kaikkiaan oli paikalla 18kilpailijaa, sekä yleisöä sen verran että tupa oli täysi. Sainkin jotain kumman pieniä paniikkikäsisheikkauksia, onneksi lakkasivat heti kun suoritus alkoi, omituisia tuollaiset en ole tottunut.

Kuvia otti monet, itsekkin, mut tuolla ne kameralla vielä purkamatta. Sen sijaan Jyri Rasinmäki otti setin (<- klik) ja löytyy Flickristä.

Niin ja sit lopuks se kisakahvikin selvisi, oli TKP:n paahtamaa Etiopalaista Suke Quto:a. Muistelen ostaneeni tätä joskus aiemmin, mutta ei tosiaan muistunut mieleen ei. Netistä poimittua pikkuista infoa pavusta: Complex cup with notes of honey, berry, vanilla, peach, bright, sweet and silky“.

Tämä tästä tällä erää… Lisää myöhemmin kun käsi jaksaa kauemmin näppiksellä

Kuvat siis ottanut Jyri Rasinmäki, tuo linkki muihinkin kuviin vielä tästä uusiksi.

14025484487_32e3776b6a_b 14188928646_b94b78b3ed_b

Nyt papupussina HasBeanin Etiopialainen.
Tarkemmin ottaen (vapaasti suomennettuna) Yirgacheffen vyöhykkeeltä, Kocheren alueelta ja Debon seudulta, natural prosessoitu kahvi.

Kuva: HasBean

Kuva: HasBean

“Ethiopia Yirgacheffe Kochere Debo Natural”, ja papun lajikkeena on Kurume joka näyttää omassa kädessä aikas pieneltä, muistuttaa peaberryä kooltaan. Hasbeanin sivuilta kopsattuna:
“The vareital is Kurume and other heirloom indigenous Ethiopian varietals. the Kurume is very interesting though, as it’s very specific to this small area, and tends to be smaller in size than other typica/heirloom beans but also has a very sweet flavour, giving a very aromatic cup.”

pavut

Natural kahveja en viime aikoina kauhemmin ole juonut, kun olen tykästynyt pestyihin, mutta tämän kuvauksessa häsän sivuilla oli niin hehkutettu mustikkaa että päätin ottaa ja kokeilla.

Yirgacheffen alueen kahvit ovat yleensä olleet hyvin mehukkaita, ja koskaan ei ole tarvinnut pussin vanheta liiakseen. Tästä kuitenkin mainittiin seuraavasti: “In the cup expect amazing blueberry ………. that’s it: blueberry, blueberry, blueberry. The flesh of blueberry, the juice of blueberry. It’s a blueberry in a cup.”

Join eilen tätä aeropressillä pari kuppia, ja pakko tosiaan todeta tuon mustikan erottuvan siitä. Mutta sinänsä tylsää, koska eipä siinä muuta oikein olekkaan, pelkkää mustikkaa.
Aamukahvia tehdessäni, aamulla juuri makuaistin ollessa terävimmillään maistelin kahvia ja sit perään pensasmustikkaa, ja jep, siinä on mustikan liha/makeus/mehut, jälkimaku ei kauaa kestä, mutta ei mitenkään liiankaan nopeasti häviä. Kaikin puolin ihan jees luokkaa, hyvä muttei mikään tajunnanräjäyttäjä. Näin olin päättänyt tästä papusesta.

pussi

Sit tein siitä espresson (kone Rocket R58, mylly Mazzer mini e-B), ja vaahdotin maidon, kaadoin päälle, otin kuvan ja maistoin. Buenos Diaz herrasväki, näin tämä siis toimii. Maidon takaa tuli tuo balanssissa oleva mustikka hintsusti läpi, niin että sai cappuccinon maistumaan siltä, et haluais toisen perään.

cappa

Uskon et juon tän pussin cappuccinon merkeissä.