Posts Tagged ‘Helsinki Coffee Festivals’

20170425_092838

Tänä vuonna tuli käytyä parina päivänä Helsinki Coffee Festivaleilla, perjantaina ja sunnuntaina.
Syynä oli, et mua kysyttiin puhumaan aeropressistä kansalle. Toki suostuin, sillä ainahan kahvista jaksaa puhua, vielä mukavampaa on jos joku kuuntelee.
Perjantai oli ammattilaispäivä joten paikalla ei ollut niin paljon porukkaa. Pidin oman esitykseni alhaalla päälavalla, vastailin haastattelijan kysymyksiin perusasioista ja sit loppupuolella tein samaan aikaan pari kuppia. Ensin kerroin vähän itsestäni ja suhteestani kahviin, miten aeropress toimii ja kenelle/mihin/koska/jne se sopii. Sitten näytin käytännössä miten homma tapahtuu, sit toisenkin kerran vielä ja siitä maistatutin yleisölle sen verran kun kupista riitti jakaa. Kahvina käytin Caffin Etiopian pestyä Shakissoa, siinä tulee kupissa mukavasti bergamotti, sitrus, marjaisuus esiin silti kupin ollessa kevyt ja kirkas.

Sunnuntaina olin kakkoskerroksessa lavalla, siellä yeisöä oli reippaammin, oikein mukava. Mutta käytössä ei ollut headsettiä vaan kapula mikit, johon puhuminen ja samalla vähän käsillä tekeminen osoittautui hankalaksi. Taakse ei kuulunut kait kovin hyvin, ja juttuakin olisi riittänyt enemmän kuin ehdin sepostaa. No, kuitenkin siitä tuli selvittyä ilman kaatuneita kuppeja tai vastaavaa, kaikki tarvittavat tavaratkin olivat mukana, ihme.

Hieman kierreltiin siinä molempina päivinä, perjantaina kun oli väljempää tuli ehkä enemmän katsottua. Päälavan edessä oli heti Johan & Nyströmin piste, pysähdyin kuin laakista kun silmiin pisti MavamSitä ihastelin ja otin hätäisen kuvan edestä kun en siinä just päässyt taakse. Tuo under counter espresso machine on aika lailla kahvinörtin kostea uni, puukahvoineen kaikkineen… Multa tultiin kysymään haluaisinko kenties jotain, no tottahan espresson halusin, ja seurasin kuinka kiltisti kone valutti shotin. Se muuten maistui to-del-la hyvältä, ja maistellessa mietin sitä fruity/sweet/medium acid espressoa, että johtuiko se hyvä maku ihan innostuksestani koneeseen, vai kuin. Mutta niin tuo The 5th Estate valittiin myöhemmin vielä vuoden epressoksi, ettei siinä ihmettelyille enää sijaa.

20170421_135454_001

Tästä tuli mieleen, että valittiinhan tuolla mös vuoden suodatinkahvikin, sen pokkasi Rost & Co Guatemala Finca Montejo. Maistoin perjantaina tätä ja myös Tansanialaista sesonkikahvia, en vain osannut silloin ostaa mukaan vielä. Sunnuntaina kun voittajakahvi oli jo selvillä niin eihän sieltä enää myytäväksi riittänyt. Onneksi Samuli siinä tuttuna veijarina pisti mulle mukaan yhden avatun pussin.
Paikan päällä kuppi oli parempi kuin kotona tein, maku oli omenaa ja persikkaa, hedelmäisen makeaa, hienostuneisesti kirkas kuppi. Kotona kun tein, kupista tuli hieman, miten sen sanoisin… Tuhdimpi, niin että maut eivät olleet enää niin kirkkaita ja puhtaita, vaan jykevämmin tulivat esiin (no olipas helposti selitetty).

20170425_104041

20170424_200329

Kotiin ostin J&N:n pisteeltä Burundin Heza Gitweä, tällä Joakim Dyhr tuli Brewers Cupissa pronssille. Tänä aamuna pressasin siitä kupillisen, kirsikkaa-vadelmaa, näin nopeasti tämä läpikäytynä, linkistä voi lukea tarkemmin kahvista.

20170425_104000

Muita palkintoja meni mm. Vuoden Kahvila: Kaffa Roastery, ja vuoden paahtimo: Lehmus Roastery Lappeenrannasta. Lehmus on itselleni ihan uusi kokemus, enkä tajunnut tuolla käydä maistamassa pisteellä heidän kahvejaan, pitää myöhemmin tilata testiin.

Voittajiakin ratkottiin, Brewers Cupissa Aleksi Kuusijärvi (Sävy, El Fant & GLC paahtimo) nappasi ykkös sijan. Suomen Baristaksi tuli toisen kerran putkeen Jarno Peräkylä (Caffi). Toivottaisin onnea, mutta sitä taisi olla jo riittävästi taidon lisäksi äijillä, joten toivotankin sen sijaan terveyttä, lisää menestystä ja kaikkea hyvää jatkoon!

Loppuun kuvia omasta puuhastelustani tuolla.

20170425_105427

20170425_105356

20170425_105227

DSC00112

DSC00118

DSC00122

20170425_105253

DSC00100

IMG_9222
Helsinki Coffee Festivals 2015 oli nyt 20.-22.3 Kattilahallissa, Suvilahdessa.
Kisat meni seuraavasti: pe Cup Tasting, la Brewers Cup ja su Vuoden Barista.
Oltiin S:n kanssa paikalla launtaina, kun olin vapaaehtoisena kisoissa ottamassa aikaa. Tällä kertaa näin, kerran olen aikaisemmin itse ollut mukana, joten sitä myöten oli tuttua huttua (linkki siihen juttuun).

Paikalle oli tullut ylläri paljon paahtimoita, workshoppeja ei oikeastaan ollut kuin Pauligilla. Siinä pääsin iskemään kynteni Aurelia II:seen, jauhoin kahvaan, tamppasin ja kiersin kahvan koneeseen, sit vaahdotus. Luulin jo hetken lennättäneeni maidot kattoon kun höyry potkaisi, mut ei, ihan hyvä siitä tuli, ja ikinä en oo aiemmin kertakäyttökuppiin juuri arttia saanut, nyt jotain sentään.

IMG_9355
IMG_9360
J&N:llä oli kuulema ollut cuppingia, sinne ei ehditty, kun oikeastaan koko aika menikin siinä kelloa vahdatessa.
Jokainen kisaaja suoritti 5min valmistelut, siihen perään sokkokierroksella 7min suorituksen. Itse open roundissa kans tuo 5min valmistelu ja 10min suoritus, joten onhan siinä muutamia minuutteja, kaikkine venailuineen. Mut tiesin kuitenkin mitä oli luvassa. Ehkä joku kerta vielä pääsen tuomaroimaan, siinä olisi mielekäs homma.
Tämän vuoden tuomareina Brewersissa toimivat La Torrefazionesta Roman Kolpatski, Caffista Mia Nieminen ja Kaffalta Mike Akins.

Tänä vuonna taso oli jälleen kova, ja vähän harmitti kun ei päässyt kisaajien kahveja maistamaan, meinaan esitykset oli tasokkaita.
Voittajaksi selvitti tiensä Mikaela Wallgren, toiseksi sijoittui Alexander Robaszkiewicz ja kolmanneksi Aleksi Kuusijärvi.
IMG_9262
IMG_9275
IMG_9289
IMG_9301
IMG_9316
IMG_9328
IMG_9396
IMG_9414
IMG_9441
Jotain mitä muuta jäi hyvin mieleen, oli mm. Kaffan Cold Brew (eli kylmäuuttokahvi, tulee kohta pulloihin) jota sai hanasta suoraan. Dolce Guston pisteellä Latte arttia sketch menetelmällä työsti -nimeä en muista- jannu suoraan valokuvista, todella vaikuttavaa. OatLy:n iKaffe  kauramaito, jota pystyy kohtuu helposti vaahdottamaan, tämä ei makuelämykseltään kuohauttanut, mutta on parempaa kuin soijamaito.

IMG_9200
IMG_9201
IMG_9203
IMG_9206
IMG_9213
IMG_9228
IMG_9230
IMG_9233
IMG_9242
IMG_9243
IMG_9248
IMG_9479Toivotaan nyt että puheet pitävät paikkansa, ja tästä tulee vuosittainen tapahtuma.
JA ETTÄ! Ens vuonna olis jotain ruokaakin tarjolla, nyt oli vaan viimeisessä nurkassa vähän pientä.
Ei jaksa pelkällä kahvilla koko päivää, ei.

Olis pari ruokarekkaa kuulema pitänyt tulla pihalle (käytäväpuheita), mut ei näkynyt.
Ja syy että osa kuvista on mitä on, niin paikalla oli joku rykäissyt savukoneen aamusta päälle, jossain vaiheessa se taas sammutettiin.