Archive for the ‘cappuccino’ Category

DSC09690

Sillä sekunnilla kun Facebookissa tuli julki Italian coffee roasting kilpailun voittaja, iskin itseni Gardelli Coffeen sivuille. Aika mairittelevat on saavutukset Rubensilla:

AWARDS AND ACHIEVEMENTS

1st place 2017 WCE Italy Coffee Roasting Championship (Rubens Gardelli) 
1st place 2016 WCE Italy Coffee Roasting Championship (Rubens Gardelli)
World Brewers Cup 2015 PROJECT (the single-tree lot, the embryo-focused process, the manual hulling) 
1st place 2015 WCE Italy Brewers Cup (Rubens Gardelli)
1st place 2015 WCE Italy Coffee Roasting Championship (Rubens Gardelli) 
2nd place 2014 WCE World Brewers Cup (Rubens Gardelli) 
1st place 2014 WCE Italy Brewers Cup (Rubens Gardelli) 
1st place 2014 WCE Italy Coffee Roasting Championship (Rubens Gardelli)
Sivuilla tulee ensin kalliit kahvit, jotka saivat ensin pienen irvistyksen aikaan, mutta siitä alaspäin selatessa oli sitten taas normaali hintaisia kahveja. Joka sinänsä outoa, sillä luulin näiden paahdon laadun osoitusten kertovan hieman kalliimmasta paahtimosta, vaan uskalsinpa tilata kotiin kolme pussia joutumatta syömään kynsiä loppu kuukauden.

DSC09692

Kolme pussia tuli infokortteineen, hienoine sellaisineen, sekä kortit että pussit siis. Mukava saada näissä mukaan kunnolla tietoa, näissä ensimmäisenä pistää silmään tämä SCAA score. Pisteetkertyvät monesta eri alueesta kahvissa, lista on aikamoinen ja sn voi käydä lukemassa SCAA:n (Specialty Coffee Association of America) sivuilta linkistä. Sanotaan lyhyesti että Speciality tulee pisteillä 80-100 välillä, sataa en ole koskaan tavannut.
Kehaistaan Gardelli Coffeen sivuja, niillä oli helppo selailla ja olivat selkeät. Tilaaminenkin uli ilmoitusten mukaan suhteellisen nopeasti, postista sai paketin noutaa, ja silloin posti sekoili. Oli mennyt paketti toiseen postiin ja sieltä se lähetettiin omaan lähipostiin, tuli parit lisäpäivät ihan turhaan.

Kaikki kahvit ovat paahdettu sopimaan niin filtteriin kuin espressoonkin, tämä toki laittaa itseni aina varpailleni (tulee heti olo, että toisessa ei salettiin tule toimimaan).
Käydään nämä läpi aeropressillä sekä espressona että kahvimaitoon tehtynä tuplaespresson cappucinoon, muistivihko jälleen kaapista esille, vaikka aika tuoreessa muistissa nämä ovat vieläkin.
Aeropressillä 17.5g / 245g / 87C / 1min + 30-40s press. Espresso 20g / 40g. Cappuccino doppioon + Valio Kahvimaito.

Mora Mora, Etiopia
Cup Score 91.25

Hibiscus / Strawberry / Lime / Maple syrup / Cocoa

Mora Mora                Ethiopia
   Producer                Country

             Shakiso                 2000-2200 mt
Region/Terroir         Elevation
   Dry (natural)            Heirlooms
Fermentation           Cultivar
    January 16              August 16
     Picked in              Landed in
         3000 kg              GrainPro bags
     Lot size                Arrived in
                                     Self-made
   Rubens Gardelli     drum roaster
  Roast profile by    Roasted on

DSC09703

DSC09701

DSC09707

Joku voikin huomata tuon cupping lusikan olevan aeropress kilpailulusikka ;)

Tässä epäonnistuminen pavun paahtoasteen kuvaamisessa, en tiedä miksei flickri enää anna mun muokata kuvia, joten otinkin tämän sillein, et laitan asteen vaaleammaksi myöhemmin. Mutta pavun koko ja crack tulevat jotenkin näkyviin.

Muistivihko:
Aeropress
Ryhdikäs, mansikka, lime, kookos,, tikkunekku

Espresso
Hyvä tuhti body, samat maut kuin filtterinäkin, toffeemainen (maple syrup?) maku työntyy ehkä eniten esille

Cappuccino
Hieman yllättävästi mansikan maku puski maidon kanssa esille, joten voinen sanoa mansikkapirtelömäiseksi

Hyvin, hyvin maukas elämys. Epäilyni karisivat Gardelli Coffeesta ja odotukseni samalla palkittiin. Toki ensimmäinen onnistunut kahvipussi laittoi odotuttamaan toisista suuria elämyksiä, kuitenkin odottelin seuraavaan päivään, sillä taas oli näistä kahvikiintiö täynnä.

Muhura, Rwanda
Cup score 90.00
Blueberry / Morello Cherry / Dried fig / Cardamom

Several small farmers    Rwanda         
Producer             Country
        Rulindo             1600-1700 mt
Region/Terroir       Elevation
  Dry (natural)       Red Bourbon
 Fermentation        Cultivar
       May 15             September 16
   Picked in            Landed in
          1200 kg               GrainPro bags
     Lot size                Arrived in
                                     Self-made
   Rubens Gardelli     drum roaster
  Roast profile by    Roasted on

DSC09749_1

DSC09751

LRG_DSC09759

DSC09754_1

DSC09756

Tämä oli kovilla pisteillä, enkä ollenkaan tiennyt miten dried fig kääntyy kupissa, saati sitten morello cherry.

Muistivihko:

Aeropress
hyvällä tavalla “earthy”, kardemumma, joulun kuivakakuista taatelikakku

Espresso
Mausteisuus laittoi vähän yskähtämään, kardemumma pisti esille hieman pistävänä (ei ihan omaan makuun)

Cappuccino
Tässä se aeropressistä tuttu taatelikakku ponnahti esille, tuli jotenkin jouluinen fiilis

Sitten yllärinä, moccamasterin kautta tämä maistui kuin maistuikin. Ja siten tämän hyödynnänkin, kun MM tykkää lytätä makuja, niin tässä se ei siinä onnistu. Kuitenkin hämmästelin näitä pisteitä ja omaa aikaansaannostani, en ehkä osaa ottaa tästä kaikkea irti, olkoot se syynä sille miksen niin innosta hyppinyt.

Felix, Nicaragua
cup score 92.50
Graham cracker / Dried plum / Peanut butter / Molasses / Cocoa / Hint of blueberry

Finca El Bosque            Nicaragua         
Producer             Country
        Dipilto                    1450 mt
Region/Terroir       Elevation
  Natural                   Catuai
 Fermentation        Cultivar
       January 2016      August 2016
   Picked in            Landed in
          800 kg               Vacuum Boxes
     Lot size                Arrived in
                                     Self-made
   Rubens Gardelli     drum roaster
  Roast profile by    Roasted on
Nyt osui ja upposi! Tämä kahvi on ehkäpä paras koskaan maistamani kahvi, ja muutama on tullut maistettua. Pidän tässä kuitenkin tuon sanan “ehkä” mukana, sillä enhän nyt kaikkia muista, mutta iloinen yllätys päästä varpaisiin.

Muistivihko:

Aeropress
Hienostunut, kookos,peanut butter (fudgemainen?), mustikka, erittäin mehukas!
Espresso
Hyvin tasapainoinen, mehukas, makea
Cappuccino
Maidon takaa tulee suklaamainen vivahde
Kun tätä tähtäsin tuohon 20g / 40g 25-28s, jouduin tuhlaamaan papua aika lailla, ei meinannut millään osua muuttujat kohdilleen. Pakersin pitkään, ja toki vesisäilöstä loppui vedet kesken jne.
Ajattelin tätä kirjoittaessani tilata tätä toisen kerran, mutta pirhana, ei ole enää valikoimassa. Sitä se micro lot näköjään meinaa… Harmi.

DSC09693

DSC09700

DSC09699

DSC09709

Kyllä jäi Gardelli Coffee kirjanmerkkeihin, ja takuuvarmasti tuonne lähtee tilauksia jatkossakin. Voin suositella 5/5 tätä paahtimoa.

Välillä kahvila postaus, vaikka lyhyt sellainen.

DSC_3319

Runeberginkatu 5 eli siinä Kampin ostarilta “ylöspäin”, helppo huomata.
Monesti on näissä kahviloissa joissa voi odottaa parempaa kahvia ja erikoiskahveja ns. laadukkaina, on yksi iso puute, ja se on istumapaikkojen puute. Täällä sitä ei ollut, mistä nostelen pisteitä, lisäksi paikka oli kodikkuuden lisäksi myös jotenkin selkeä.
Tiskille mennessä poimin matkalla pussin papuja, mulle toki huikattiin jo et tarviinko apuja ja saa kysyttäessä. Olisin paahtopäivistä kysynyt, mutta siinä olikin taulu vieressä jossa ne olivat.
Mukaan valikoitui Kenya Peaberry Muchangi Murithi, Washed, SL28 & SL34 ja Ruiru 11, 1700m (vissiin sama kuin MASL). Tätä en ole vielä avannut, pistin pakkaseen, juodaan ensin vanhat alta pois. Paahto on Charlottan oma, joka oli se juttu miksi oikeastaan ostin pussin, kiva testata miten paahto futaa.

DSC_3310

DSC_3314

Tiskillä kysyin mitä papua oli espressona, ja yllätys oli ettei se papu sitten ollut omaa paahtoa vaan Johan & Nyströmin Verde:ä.
Eihän siinä vikaa ollut, vaan cappuccino oli oikein hyvä. Baristalla oli hyvät otteet Aurelia II:sen kanssa ja katsoinko myllyn Mazzerin Roburiksi (mazzer nyt kuitenkin), artti onnistui hienosti kuppiin, vaikka koko olikin normaaliin cappuccinoon isompi kuin olen tottunut.

DSC_3309

DSC_3313

DSC_3312

Tarjolla oli jos jonkinlaista syömistäkin, mutta tällä kertaa ei otettu mitään kylkeen.

DSC_3317

Aukioloajoista noteerasin arkisin kahvilan aukeavan jo klo 7, varmaan ihan kova jos hakee duunimatkalle kahvit yms.

Pientä miinusta hinnoista, mutta sijaintiin nähden ihan ymmärrettävissä.
En tiedä tuleeko tuolla päin paljoa liikuttua, mutta jos kuljeskellaan en näe mahdottomana ettenkö uudelleen kävisi kahvilla.

DSC_3316

Nyt on Rave Coffeen viimeisin kolmesta pussista koeajeltu.

Ecuador Hakuna Matata
Grown: La Perla, Nanegal, Pichincha
Farm: Hakuna Matata
Process: Honey
Varietal: Caturra
Altitude: 1300m

DSC_1898
DSC_1900
Tuolta sivulta lueskelin farmin omistajista, joka on hieman erilainen kuin noin yleensä (yleesä mennään isältä pojalle tyyliin).
Farmin omistavat Henry ja Verena Gaibor. Henry on veteraani, sotatraumakirurgi, ja hyvin tarkka ja omistautunut kahville jo silloin kun toimi ensiaputiloissa. Henkka tapasi Verena Blaserin, sotasairaanhoitajan Sveitsistä, Bujumburassa Burundissa kun he molemmat olivat vapaaehtoisina Tohtorit ilman rajoja ja UN:ssa. He jatkoivat yhdessä työskentelyään Maputon konfliktin jälkeen, Mosambikissa (1977-1992 sisällissota). Myöhemmin molemmat jäivät eläkkeelle ja ovat omistaneet taitonsa kahvin tuottamiselle, Henryn kotimaassa Ecuadorissa.

Sit makuprofiileista (sivuilta kopioituna):
Espresso
Light citrus and melon with a chocolate body
Flat White
Toffee, Almond, Brown Sugar
Black Filter / Cupping
Toffee, sugary, lemon-lime, floral, melon, chocolate

Otanpa ensin omat filtterimakusteluni, en ihan näihin saanut, parilla kolmella eri kupilla olen koettanut.
Saan mauksi kyllä toffeen ja suklaan, mutta sitten lemon/lime jota kaipailin, jäi olemattomiin ja enemmänkin nostaisin black tea makua paperille.

Espressoksi sai taas hetken hakea, kun 18g vaikutti hyvältä, niin sit se nakukahvan kanssa pääsi ruiskimaan. Loppupeleissä millin myllyn säätö ja puoli grammaa lisää tuotti aivan mahtavan tuloksen (30g juomaa). Kevyt sitrus (limemäinen), ja hyvä tuhti suklaarunko ympäröi siinä.

Cappuccinosta maistui läpi selkeä fariini sokeri ja toffee, jään mielenkiinnolla odottamaan että saan muistettua kaupasta lisää maitoa ja siten lisää näitä.
DSC_1902

Sitten asian vaihtoon, eli myllykuumeeseen.
Monta myllyä pyörii mielessä, Eureka Zenith 75 E, Sette, Peak, Mythos One, K30… Mutta kovin hintahaitari vetää noilla lattioista katoille.
En kuitenkaan lähde vielä ostamaan hyvän myllyn viereen toista hyvää (pykälän parempaa?), ennen kuin on ostaja vanhalle.

ELI jos jollain on tarvetta, tai tuntee jonkun jolla on käyttöä Mazzer Mini electronic B mallille, niin hyvin toimiva on tuossa pöydällä. Yhteyttä voi ottaa s-postitse/kommentoimalla/twiitillä/foorumi yv…
Tällä hetkellä siinä on Super Jollyn terät, jotka nopeuttavat jauhamista normaaleihin teriin verrattuna, lisäksi ne vaimentavat myllyä. Ja hiljainen tuo onkin.
Mukana lähtee myös OE Ipanema Dosing Cylinder Tall (aluminium), heräteostos aikoinaan, istuu hyvin kahvaan eikä ole puruja ollut sen jälkeen ohi kahvan, vahigossakaan.
Linkki kuviin ja tekstiin (paljolti samaan) on ristreton foorumille, jossa tämä myynnissä. Linkki.
tapatalk_1463869585307

DSC02482

Sudden Coffee eli Kalle Freesen pikakahvi.
Tästä on lukenut vähän kaikkialla ja paljon, vaikka Kalle onkin vasta aloittamassa bisnestä, niin oikein hävettää etten aiemmin ehtinyt tuolta tilaamaan ja kokeilla tuotetta.
Pari linkkiä joista voi ammentaa lisää tietoa: Kauppalehti, Sprudge, Talouselämä

Pikakahvi itsessään ei ole kovin erikoinen juttu, mutta jos on niin että siitä saa hyvän makuista, on se nyt jumankauta sellainen markkinarako että oksat pois.
Sudden Coffee tekee vielä pieniä eriä ja ainakin itselläni on kuluttajana fiilis, että tässä ollaan vasta isomman pilvenpiirtäjän perustuksia kaivelemassa tontille.

Normaali pikakahvi, joita siis lentokoneissa, hotelleissa yms. saa juotavaksi, on aika tylsän makuista, ei pahaa mutta ei mitenkään isompi makuelämys. Joten olen juonut kyllä aiemmin ja yleensä tämä on sinällään jo varma kahvikupillinen, jos lähtee miettimään minkälaista myrkkyä jostain likaisesta keittimestä voi irrota vanhoilla bulkkipavuilla/epämääräisillä kahvinpuruilla.

MUTTA nyt sitä on (tai siis oli), tilasin kaksi putkiloa $6/kpl.

DSC02483

DSC02485

Tästä liikkeelle, putket ovat muovia, kierrekorkillisia. Oletin sisällön olevan 4.5g, mutta mittasin siitä itse 4.1g ja toisesta 4.2g, mittavirhe voi olla mahdollinen, vaikka vielä kokeilin vaakaa 100g punnuksella ja se näytti tarkkaa.

DSC02488

Ei kai siinä kuin kokeilemaan. Ja juuri kun olen lämmittänyt veden, mitannut sitä ohjeistetun 240g kuppii, soi puhelin. Jätin kupin lämpenemään, puhelun jälkeen uusi yritys ja taas soi puhelin. En millään olisi halunnut mokata tätä maistelua, kun olin vain kaksi tuubia tilannut.

Screenshot_2016-03-04-12-06-28

Näillä ohjeilla on hyvin vaikea epäonnistua.
Lämmitin veden yhdeksäänkymmeneen asteeseen ja sekoitin purut, aikani sekoitin, annoin vähän jäähtyä ja otin lusikkaan maistaakseni. Pientä purua näkyi vielä lusikassa, päätin sekoittaa vähän runsaammin. Ajatuksissani sekoitan tämän murukahviin, joka liukenee salamana veteen, en tiedä miksi ajattelin tämän toimivan samoin.

DSC02491

Maistoin, join ja purskutin vettä perään, maistoin uudelleen. To-del-la vaikea kuvailla makua, mieleen ei tullut oikein mitään fiksua, jotain pyöreää ja vaalean ruskeaa pehmeää jankkaa mielessä, mutta kun pitäisi saada tarkemmin.
Vanha kunnon flavour wheeliä vilkaisten poimin kohdasta nuts -> almondin, mantelin. Hetken päästä lisäsin toastin muistiinpanoihini, sit ihan kupin lopussa lisäsin perään vielä aavistuksen kermainen, tasapainoinen

DSC02493

Sitten mulla on vielä tuo viimeinen tuubillinen ja sille muut suunnitelmat, nimittäin espressokone lämpenemässä.
Suddenccino mielessä, eli nämä purut + maitoa ja niitä höyryttämällä cappuccino aikaiseksi.

Jäin nyt hetkeksi paikoilleni, jahkasin että tekisinkö purujen päälle tilkan kuumaa vettä ja vaahdottaisin maidon sen päälle. VAI, kaataisinko purut maitoon ja antaisin sitten soittaa.

DSC02494

DSC02495

DSC02497

Päädyin sitten kokeilemaan tuota suoraan maitoon sekoitusta. Taas mietin, miksen tilannut ainakin viittä tuubillista, ei jäisi näitä pähkäilyjä.

DSC02503

DSC02505

Vaahdotin punaista täysmaitoa, olen niin tottunut tuplaespresson kanssa cappuccinoni juomaan, että tässä oli alkuun pelkkää maidon makua kahvin vivahteella. Sitten kun sain pois mielestäni jo iskostuneen oman cappani, sain haettua makutuomiota.
Maku on pehmeä, ja niin sen pitääkin olla, sillä eihän tämä ollut aiemminkaan mikään järkky hapokas. Laittaisin leiman “semihyvä“, eli toimii. Voin kuvitella helposti tekeväni näitä tilanteissa joissa esim. mylly on rikki, espressopavut ovat loppu yms.

Lopputuomiota on vaikea vielä jakaa, haluaisin kokeilla suuremmalla määrällä vettä ja toisinpäin, sitten myös Suddenccinoa eri tavoin valmistettuna (pienempään määrään maitoa, eikä sekoitusta suoraan maitoon).

Taidan tilata lähitulevaisuudessa lisää, samalla seuraillen pystyykö Kalle vielä nostamaan maun osalta tasoa. Toivon sitä, sillä silloin ihan varmasti nousisi valmistus volyymi, mikä tarkoittaisi halvempaa hintaakin.

Joku voi miettiä miksi tätä niin odotan ja ihmettelen.
En ehkä just omassa keittiössäni papujen syrjäyttäjänä, mutta muun muassa viime Malesian reissulla näitä olisi voinut olla repun pohja täynnä.

Päivä alkoi Laakson sairaalan vatsaröntgenin ja ultran kautta, ihan normaali tsekkaus jossa ei ainakaan ultrassa löytynyt mitään.
Tän jälkeen oli L:n fysioterapia käynti kalliossa, mutta siinä jäi sopivasti aikaa noukkia kahvia Good Life Coffeesta.
Paikan pitäjä Pipisen Lauri on Stadin kahvi scenestä entuudestaan tuttu, ja oli tänään tiskin takana. Tykkään tosi paljon tästä kahvilasta, mutta jostain syystä tuolla tulee aika harvoin käytyä, olisiko sitten sijainti sellainen josta ei meidän perhe useasti painele ohi.
Kaksi pakettia ostin, molemmat Guatemalasta, toinen filtteriä toinen espressoa.

Käväistiin haukkaamassa evästä Tennispalatsin Pizza Hutin lounaalla, tuli huomattua että oli monilla muillakin tulleet jouluherkut jo tökkimään, sillä kaikki pöydät olivat täynnä.

Täältä sit ennen kotiin paluuta hyökättiin sillan yli Uunisaareen. Paikka on mitä upein, silloin kun valoa riittää. Nyt sitä ehti olla n. puoli tuntia sinne saavuttuamme, sitten tuli tämä tuttu pimeys ja sai tosiaan katsoa eteensä poistuessa. Mutta saatiin auringonlaskukuvia napsittua, oli makean näköistä kun valossa kylpevä ristelijäkin paineli siellä merellä, kuvaa siitä saanut onnistumaan.

Kotona sit kahviksi, aeropress esiin, vedenkeitin porisemaan ja Rocket tulille.

El Recuerdo
Description:Balanced, Fruity, Sweet
Region:Huehuetenango
Farm:Finca El Recuerdo
Varietals:Bourbon
Process:Washed

Paketin etiketissä oli tarkempi makukuvaus, josta löysin tuon hallitsevan maunkin, mietin meinaan pitkään mikä tuttu maku se oikein on. Red stone fruit, josta päätin maistaneeni vahvasti kirsikan, muuten kuppi oli clean ja hedelmäisen hapokas.
Pidin tästä, mutta omassa luokittelussani en tätä aamukahvina joisi, mieluummin just päiväkahvina, sen verran pirteä ilmestys.

Join tuosta espressosta shotin GLC:n baarissa, joten kotona tähtäsin samaan makuun, jonka sit sainkin myllyä turhia säätämättä. Fruity, sweet sekä hapokkuus hyvin balanssissa (hampaissa pysyy hyvin kiilteet).

La Soledad
Description:Sweet, Fruits, Balanced
Region:Yepocapa, Acetenango
Farm:Finca La Torre
Varietals:Bourbon, Caturra, Pache
Process:Washed

Kokeilun halusta laitoin tästä cappuccinonkin, maitona Valion Eila Kahvimaitoa.
Espresso leikkasi maitoa mukavasti tuoden hedelmäisyyttä mukaan, joka tälläisestä tykkää niin tämä on ehdoton. Itse toki miellän (ainakin tällä hetkellä) cappuccinoissa enemmän espressoja joissa on jonkinlaista paksua makua suklaan tyylistä, “old fashioned” jep jep, olen vähän jäärä.

Loppuun kuvia päivältä.

DSC_0711-01

DSC_0705-01

DSC_0721-01

DSC_0723-02

DSC_0723-01

DSC_0724-01

Meillä ei ollut tänä vuonna mitään ISOA mietitty, eli ei reissua. Mentiin aikalailla impulsiivisesti päivästä toiseen.

S&L duo kävivät jääpuistossa rautatientorilla yhtenä päivänä, siinä oli pätkällä hyvä melske päällä kun sai luistella tuen kanssa. Jotenkin loksahti se idea niiden skrinnareiden käyttämisestä liikkumiseen, eikä tarvinnut ihan kokonaan keskittyä tasapainoiluun. Oltiin ensin päivällä, sit otettiin väliin salitreenit ja mentiin takas, samalla lipulla kun sai koko päivän käyttää tuota jäätä.

IMG_8250
Ja kun aiemmin postasin jo reissusta Uunisaareen, ni käytiinhän me toki siellä vielä uudestaankin. Tällä kertaa oli lämpö jo hyvin suorittanut tehtäväänsä, ja jäät oli sellaista moskaa/loskaa, moni paikka jotka olivat aikaisemmalla kerralla lumessa, ni nyt ihan sulana.
Tällä kertaa ei juurikaan tuullut, se taas mahdollisti kallioilla piknikin ja auringon palvomisen.

IMG_8273
IMG_8298
Korista jonkin verran tulee seurattua, lähes kokonaan kuitenkin NBA:ta. Radiossa yms. mainostettiin aika hyvin Seagulls – Bisons suomikoris matsia Töölön kisahallilla, me otettiin koppi siitä ja käytiin hakemassa liput. Paikalla oli kevyt pettymys paikkojen kanssa, pyörätuoleille ei ollut erikseen paikkoja, vaan sinne minne pääsee oli juoni. Se laittoi meidät notkumaan ylätasanteen laidalle, eikä pätkä nähnyt oikeastaan mitään, rappusilla olisi voinut istua, mutta ei metrin mitta siitä näe. Niimpä puolenvälin jälkeen hän sitten tyytyikin pelaamaan tabletillaan, ei varmasti puraissut koriskärpänen. Me kyllä S:n kanssa tykättiin, ihan yllätyin kuinka tasokasta palloa pelattiin, ja kaksi neljännestä oli hyvin tiukkaa, mentiin tauolle 43-43 tilanteessa, sitten Gulls tempaisi eron ja lopulta voittikin 89-71 (osui muuten lapulle, mut ei se riittänyt tuomaan voittoa sillä muuten meni vihkoon).

IMG_8360
IMG_8406
IMG_8414
Käytiin me yksi päivä Malmitalollakin ilmaisleffassa katsomassa Frozen, tästä S:n blogissa tuore postaus.
Hämmästyttää ihmisten käytös ilmaisissa tapahtumissa, ainakin mitä tuolla oli.

Kahvijupinaa:

Multa loppui espressopapu, ja nyt kun oli jotain hankittava ja oltiin jäätelöllä Flamingo/Jumbo ostarilla, niin nappasin Caffista Kaweri papua pari sataa grammaa.
Kahvi on tuttua entuudestaan, kirjoitin siitä tarkemmin täällä.

Omituinen espresso, tai huono kahvinkeittäjä. Mutta vaikka se vaatikin myllyn säätöä, ja sain 17g/30g suhteella shotin jossa crema mielestäni hyvän näköistä, niin jokin siinä mättää maidon kanssa. Espressona maku on omaan suuhun hieman liian tumma, ja pidänkin siitä enemmän ristrettona.
Cappuccinossa ja Lattessa maito, käytän punaista, on ihan normisti vaahdossaan. Maalipinta kannussa, sitä kun alkaa kaatamaan kaikki näyttää hyvälle, mut ihan lopussa kun pitäis tyylitellä artti pintaan, niin tumma crema (mikä lie) hyppää mukaan ja pilaa koko kupin. No ei se ulkonäkö oo tärkein, vois ajatella, mut on sekin puoli ruokaa. Enkä oikein tuota maidon kanssa joisi, mieluummin sit säästän maitoa ja ostan toista papua vierelle.

IMG_8422
IMG_8443

Kaksi kahvia maistelussa, Hawaiilainen ja El Salvadorilainen.
Caffista molemmat, Flamingon myymälästä.

Ensimmäinen kupissa on aeropressin kautta Hawaii Ka’u Coffee Mill.
Paahtimo oli saanut tätä pienen erän, ja siitä piti itsekkin ottaa osani. Vaikka puodissa ei tätä minään makuhermoja hytkyttävänä mainostettunakaan, niin jotenkin oli fiilis et Hawaijilta tulis muutakin kokeiltavaa kahvia kuin Kona yksi maailman kalleimpia kahveja btw (joka ei khyl ole mitenkään erikoista, näin skandinaaviseen suuhun).
Pussin etiketin mukaan odotettavissa olisi:
“…tasapainoisen ja pehmeän, mutta hentoisen kypsän trooppisen hedelmän maun…”
hawaiian-islands
Hawaii pavut kädessä
Hawaii aeropressissä
Hawaii lusikassa

Itse suussani huomion juuri tasaisen pehmeän semitäyteläisen bodyn, mut mut, hain kovasti makua minkä tunnistaisin ja lopulta kun olin antanut jäähtyä tarpeeksi sain alleviivattua luumun.
Luumun makeus, hapokkuus (eli nolla), ja jälkimaku yms.
Tätä on helppo juoda jonkin kakkupalan kanssa, kuten itsekkin päätin loppukupilla tehdä.

Sitten lähti enemmän kehuttu, El Salvadorilainen Los Pirineos tilan red bourbon lajike.
Tim Wendelboe on tätä tuonut ja paahtanut jo aiemmin, mut nyt on suomessakin saatavilla. Etiketin mukaan luvassa olisi:
“…miellyttävä karamellin maku ja pehmeä makean omenan hapokkuus. Kahvi jättää suuhun hivenen makean kermaisen pehmeän jälkimaun.”

Elvis pavut kädessä
Elvis etiketti
Elvis aeropressissä
Tein ensin aeropressillä tästä kupin, ja maku oli helppo heti havaita, koska suussa maistui niin vahva fudge.
Yritin löytää muuta, mutta eihän siitä tullut mitään kun olin tuon fudgen nyt päähäni saanut.
Sitten tein siitä espresson, 18g purua ja veto. Tuli pojoloiz kuppiin 58g, maistoin vähän ja kaadoin pois. Myllyä kireämmälle, ni 18g muuttui 28g:ksi (28s). Maku oli jo hyvin erilainen, makeus ja hapokkuus olivat molemmat omenaa, ei pöllömpi, mutta kaipailin makeutta mukaan.
Lähdin vielä koettamaan maidon kanssa, ja tein yhden cappuccinon. En oikein omaan makuun tykännyt tuosta, nyt maku oli tietenkin paljon pehmeämpi, mutta vielä se hapokkuus irvisti sieltä.

Ensimmäinen hieman venähtänyt shotti

Ensimmäinen hieman venähtänyt shotti

Toinen shotti


Toinen shotti

cappuccino

Ei mitään artteja tässä, mut juotavaa eniveis

Mutta mitä nyt näin nopeasti näille päätin, niin täällä juodaan aamulla tuo Hawaii ja päivällä/illalla sit Elvis.

IMG_20141124_170725~2

Kolmas paketti joka TKP:ltä tuli, on Espresso Mahembe.
Kuvaus tästä turunkahvipaahtimon sivuilla:
Toinen vuosi kun ostimme Nordic Approachilta Mahembe pesuaseman tuottamaa raakakahvia. Loistava espressona ja cappuccinona!
Suosittelen aloittamaan reseptillä 18g kahvia ja valmis juoma 36g.
Maku: Mustaviinimarjan ja sitruksen aromia. Makea, intensiivinen ja kypsien marjojen makua.

Sit mikä ei ehkä kaikkia kiinnosta, mut itselle nämä ovat ainakin ns. mielenkiintoista.
Pesuasema: Mahembe Coffee Washing station
Alue: Nyagatare, Rwanda
Viljelijät: yhteensä 500 viljelijää pesuaseman ympäristössä
Lajike: Bourbon, Arabica
Prosessointi: Pesty (Washed)
Kuivaus: Noin 20 päivää Afrikkalaisilla kuivauspedeillä

Eli Rwandalaista kuppiin. Ja jollet väärässä ole, muistaisin joskus tätä juoneeni jonkin toisen paahtimon toimesta. Olikohan se sit filtteriä? Ei tuu millään mieleen, eikä löydy muistiinpanojakaan.

Olen tässä valutellut 18-18,5g joista juomaa 31-36g. Tänään oli pari shottia omaan makuun 18g/31,5g suhteessa. Sopivan terävä ja mukavasti saa maut esille, tässä oma kone/mylly ja uuttolämpötila toki vaikuttavat, et ihan makuasioilla ei pelkästään mennä, muuttujia siis on enemmänkin.

IMG_20141124_171912~2

Omaan suuhun tässä irtosi viinimarjat, niille ominainen hapokkuus ja sellainen pehmeän marjaisa jälkimaku.
Maidon kanssa pitkästä aikaa hyvin toimiva espresso, oli ilo tehdä cappuccinoa ja Lattea, ei tule liian kärkkäästi läpi eikä jää sit taas valjuksi värin tuojaksi.

Mut tilaanko uudestaan? Tälle vahva ehkä.
Seuraavaksi kyl mietin jotain muuta kuin marjaisaa, vaihtelun vuoksi ihan.

Piti ottaa kuva espressosta, mut ehdin juoda sen ennen kuin muistin. 

IMG_20141124_173824


IMG_20141124_172356

 

Taukoa blogissa? Aika oletettavaa näillä helteillä, hyvä kun on kahvia juonut.
Aiemmin kirjoitin Suomi rundista, mökkiä/Ähtäriä/Tuuria… Nyt tuli poikettua rajan tuolla puolenkin, käytiin kymmenen yön visiitillä Pariisissa. Sieltä. Olis parituhatta kuvaa, mutta ajattelin muutaman vain loppuun laittaa.

Versailles, Mikkipuisto, Tour Eiffel, Notre Dame ja muutenkin Pariisin kadut ja korttelit.
Vaikka pätkän kanssa oli jotain natinaa matkalla, niin pakko nostaa hattua energiasta. Sitä riitti aamusta iltaan pyyhkiä pitkin katuja ja puistoja.
Mentiin tuolla Paraisilla kuuluisaa Seinäjoen risteilyä myöten aika paljon niitä paikkoja/kortteleita joita viime vuoden keväällä ei ehditty.

Kotiutuneena kaipaa ainakin öisin hotellin ilmastointia, sekä katukuppiloiden tuoreita voisarvia. Mutta on täälläkin keinot viilenemiselle, siksi ollaankin makoiltu tuulisilla nurtseilla kirjojen kanssa (siis kun pätkä ei ole ollut mukana), ja sit meressä ja järvessä.

Sopivasti Superkuu vissiin lopettaa hellekauden ja tuo syksynsävelin sateet, ainakin ennusteet näin povaavat.
Lauantaina kansainvälisiltä suurmarkkinoilta mentiin ensin leffaan (Lentsikat 2), josta kaivariin kahville ja leikkipuistoon. Kotimatkalla oli vielä pakko pysähtyä, nostaa vanha kolmijalka autosta ja viritellä siihen järkkäriä. Sen verran hyvin näkyi tuo kuu, harmi vaan ettei taidot ja putki riitä parempiin kuviin, sit kun alkoi päästä jyvälle, ni olikin jo akku tietysti loppu. Pokkarilla ampui toki vielä pari ruutua, ihan hyvää jälkeä tän tason harrastajalle, kun ei kohde ole se helpoin.

Eilen kun supersuperkuu oli asemissa, niin se olikin samalla pilvien takana, joten sai tyytyä noihin aikaisempiin.
Samalla tuli vissiin (jos ilmat on nyt tälläisiä, ei aurinkoisia) heitettyä viimeiset loikomiset, oikein Uutelan luontopolun varrella kallioilla makoillen. Pätkä pääsi siitä mereen uimaan, ja me saatiin paistatella päivää, taisin ihan vähän nukahtaakkin siinä jossain välissä.

Pariisista vielä sen verran, et kaksi kertaa sain kahvia jolle olisin voinut hattua nostaa. Yksi kahviharrastajien ehdottomasti käytävä paikka, eli Télescope. Sit toinen oli Ladurée, siellä oli filtterikahvi arvatenkin pressosta otettua, tarjoilija toi ensin kupin, katsoi sitä ja kävi vaihtamassa (oh la laa).

Nyt alkaa taas et riittää enempi aikaa postauksille, tai ainakin uskoisin niin.

Kuvia:

2014-07-20 21.16.15 2014-07-21 12.02.48 2014-07-21 12.06.42 2014-07-21 18.04.23 IMG_3867 IMG_3962 – Kopio IMG_3961 – Kopio IMG_3908 IMG_3948

Pienen miehen paparazzausta

Pienen miehen paparazzausta

IMG_3832 IMG_3828 IMG_3812 IMG_3803 IMG_3797 2014-07-23 22.22.05 IMG_3588

Morrisonin haudalla

Morrisonin haudalla

2014-07-21 18.37.03 2014-07-22 17.07.27 2014-07-22 17.18.30

Helteeseen helpotus vesipisteestä

Helteeseen helpotus vesipisteestä

Ladureella

Ladureella

2014-07-23 19.07.57 IMG_3990 IMG_4025 – Kopio IMG_4029 – Kopio IMG_4233 – Kopio IMG_4257

Telescopessa oli muutakin kuin pelkkkää kahvia

Telescopessa oli muutakin kuin pelkkkää kahvia

2014-07-29 14.28.16 IMG_4334 IMG_4332

Viimein kunnollinen espresso, papuina TW:n Kenialaista

Viimein kunnollinen espresso, papuina TW:n Kenialaista


image

Vasuri alkaa olemaan ihan hyvässä kirjoituskunnossa, niin on mielekkäämpää väsätä postauksiakin. Tämä on siis jo toinen kahteen päivään, tahtia hakkaa siis.

Yleensä kun otan uuden pavun espressoksi, niin menen ihan parilla kuvalla. Tänään ajattelin ottaa vaiheista muutaman kuvan enempi, niin tarinointi saa visualisoinnin mukaansa.

Viime postauksessa oli Ayicheshin filtteripaahdosta, nyt saman pesuaseman papu espressopaahtona, myöskin siis Square Mile Coffeelta (ei ole tosin enään siellä myynnissä).

pussiKoneena Rocket R58, myllynä Mazzer Mini E mod. B.

Mikämikämaan Jaken papukaija Kalle pitää myllyä paikallaan. Sen takana näkyy myllyn säätö, tuo ympäröivä rengas.

Mikämikämaan Jaken papukaija Kalle pitää myllyä paikallaan. Sen takana näkyy myllyn säätö, tuo ympäröivä rengas.

pavut joilla mennään myllystä läpi ajaen vanha kama ulos. Samalla saa tuntuman millä tän kokoinen papu tulee ulos

pavut joilla mennään myllystä läpi ajaen vanha kama ulos. Samalla saa tuntuman millä tän kokoinen papu tulee ulos

alhaalla vanhaa kamaa, päällä ihan ok kokoisen näköistä purua

alhaalla vanhaa kamaa, päällä ihan ok kokoisen näköistä purua

Hello Nakukahva, "bottomless portafilter". Tän kanssa on hyvä seurata uuttoa kun näkee pohjaan

Nakukahva, “bottomless portafilter”. Tän kanssa on hyvä seurata uuttoa kun näkee pohjaan

20g kori, omaan makuun sopiva määrä shotiksi

20g kori, omaan makuun sopiva määrä shotiksi

pavut puruiksi ja tampaten kahvaan, sit vielä puntaroiminen et varmasti on kans mitä pitikin

pavut puruiksi ja tampaten kahvaan, sit vielä puntaroiminen et varmasti on kans mitä pitikin

Kone on lämmin, siitä vähän grupon läpi ajelen vettä ja katson et suihkusihti on puhdas… Oli ja voi siis aloitella.

tämä lähti tulemaan aika haipakkaa alas, luulin ett joudun katkaisemaan aikaisemmin, mut annoin kuitenkin tulla 25s

tämä lähti tulemaan aika haipakkaa alas, luulin ett joudun katkaisemaan aikaisemmin, mut annoin kuitenkin tulla 25s

periaatteessa espressoksi ihan käypä tälläinen 52,6% "vahvuinen"

periaatteessa espressoksi ihan käypä tälläinen 47,4% “vahvuinen”

Kyllähän tämän juo, moni tekeekin just tälläisen kokoisia essoja. Itse maistelin sitä, tuli vahvasti esiin bergamotti, hapokkuutta enemmän kuin makeutta. Aloin jo miettiä koneen vesiä, et onko ne minkä makuisia, tarttisko jo tehdä kalkinpoistoa sun muuta, päätin kuitenkin vähän kiristää myllyä ja tehdä toisen shotin.

toinen noro alkoi paljon hillitymmin, lupas hyvää

toinen noro alkoi paljon hillitymmin, lupas hyvää

pohjasta katselin et vaelteleeko noro ja mistä kohtaa se tulee, tässä ollaan jo aika lähellä katkaisua (25s)

pohjasta katselin et vaelteleeko noro ja mistä kohtaa se tulee, tässä ollaan jo aika lähellä katkaisua (25s)

olin unohtanut laittaa vaa'an päälle, blaah...

olin unohtanut laittaa vaa’an päälle, blaah…

join pois ja puntaroin kupin tyhjänä, näytti olleen 29,1g joka siis on 68,7%

join pois ja puntaroin kupin tyhjänä, näytti olleen 29,1g joka siis on 68,7%

Tämä oli enemmän makuuni :) Olin tyytyväinen, sillä ei ainakaan tarvinnut lähteä enempiä korjailemaan shottia. Joku voi tykätä et ei näin, mielestäni makuasia onko shotti tujumpi kuin se 50% esso.

Nyt tuli esiin hyvin toffeen tyylinen makeus, sit sitä ennen suussa kävi bergamotti hintsusti moikkaamassa. Body oli tuhdimpi (of horse), ja tätä olis juonu toisenkin perään mielellään. Ei mikään tajunnan räjäyttäjä, mut oikein hyvä basic espressopapu.

Mitäs sit?
Toki tätä on syytä kokeilla myös cappuccinossa!

koska en enää säilytä näit kuppeja koneen päällä, lämmitän ne ottamalla kuumavesihanasta hetkeksi kuppiin tilkan

koska en enää säilytä näit kuppeja koneen päällä, lämmitän ne ottamalla kuumavesihanasta hetkeksi kuppiin tilkan

postausta varten olis voinut tehdä toisen ja parantaa arttia, mut laiskuus yllätti

postausta varten olis voinut tehdä toisen ja parantaa arttia, mut laiskuus yllätti

Artissa menin taas alussa sekaisin, heti sillä sekunnilla kun kaato alkoi, niin unohdin mitä olin tekemässä. Kaikki meni poskelleen, kaadoin vinoon korvaan nähden, en ollut enää varma oliko aikeena sydän vai rosetta, niin tuloksena tämä.

Maku kahvimaidon alta oli erotettavissa, toffee (edelleen) ja nyt uutena ja selkeänä oli pähkinä. Mii laikit a lot! #syrän.

Ei kahveista tällä erää enempää. Tänään on iso päivä, L:n fudiskoulu jää kesätauolle, MM-fudis alkaa illalla Brassimatsilla Kroatiaa vastaan, neljältä yöllä mennään NBA finaalia Heat vs. Spurs. Vielä kävis salilla ennen iltaa.
Urheilua pukkaa joka tuutista, mut mikäs sen kivempaa, bring it on.