Hakuna Matata ja myllykuume

Posted: 22/05/2016 in aeropress, cappuccino, Elämää, kahvi, paahtimo
Tags: , , , , , , , ,

Nyt on Rave Coffeen viimeisin kolmesta pussista koeajeltu.

Ecuador Hakuna Matata
Grown: La Perla, Nanegal, Pichincha
Farm: Hakuna Matata
Process: Honey
Varietal: Caturra
Altitude: 1300m

DSC_1898
DSC_1900
Tuolta sivulta lueskelin farmin omistajista, joka on hieman erilainen kuin noin yleensä (yleesä mennään isältä pojalle tyyliin).
Farmin omistavat Henry ja Verena Gaibor. Henry on veteraani, sotatraumakirurgi, ja hyvin tarkka ja omistautunut kahville jo silloin kun toimi ensiaputiloissa. Henkka tapasi Verena Blaserin, sotasairaanhoitajan Sveitsistä, Bujumburassa Burundissa kun he molemmat olivat vapaaehtoisina Tohtorit ilman rajoja ja UN:ssa. He jatkoivat yhdessä työskentelyään Maputon konfliktin jälkeen, Mosambikissa (1977-1992 sisällissota). Myöhemmin molemmat jäivät eläkkeelle ja ovat omistaneet taitonsa kahvin tuottamiselle, Henryn kotimaassa Ecuadorissa.

Sit makuprofiileista (sivuilta kopioituna):
Espresso
Light citrus and melon with a chocolate body
Flat White
Toffee, Almond, Brown Sugar
Black Filter / Cupping
Toffee, sugary, lemon-lime, floral, melon, chocolate

Otanpa ensin omat filtterimakusteluni, en ihan näihin saanut, parilla kolmella eri kupilla olen koettanut.
Saan mauksi kyllä toffeen ja suklaan, mutta sitten lemon/lime jota kaipailin, jäi olemattomiin ja enemmänkin nostaisin black tea makua paperille.

Espressoksi sai taas hetken hakea, kun 18g vaikutti hyvältä, niin sit se nakukahvan kanssa pääsi ruiskimaan. Loppupeleissä millin myllyn säätö ja puoli grammaa lisää tuotti aivan mahtavan tuloksen (30g juomaa). Kevyt sitrus (limemäinen), ja hyvä tuhti suklaarunko ympäröi siinä.

Cappuccinosta maistui läpi selkeä fariini sokeri ja toffee, jään mielenkiinnolla odottamaan että saan muistettua kaupasta lisää maitoa ja siten lisää näitä.
DSC_1902

Sitten asian vaihtoon, eli myllykuumeeseen.
Monta myllyä pyörii mielessä, Eureka Zenith 75 E, Sette, Peak, Mythos One, K30… Mutta kovin hintahaitari vetää noilla lattioista katoille.
En kuitenkaan lähde vielä ostamaan hyvän myllyn viereen toista hyvää (pykälän parempaa?), ennen kuin on ostaja vanhalle.

ELI jos jollain on tarvetta, tai tuntee jonkun jolla on käyttöä Mazzer Mini electronic B mallille, niin hyvin toimiva on tuossa pöydällä. Yhteyttä voi ottaa s-postitse/kommentoimalla/twiitillä/foorumi yv…
Tällä hetkellä siinä on Super Jollyn terät, jotka nopeuttavat jauhamista normaaleihin teriin verrattuna, lisäksi ne vaimentavat myllyä. Ja hiljainen tuo onkin.
Mukana lähtee myös OE Ipanema Dosing Cylinder Tall (aluminium), heräteostos aikoinaan, istuu hyvin kahvaan eikä ole puruja ollut sen jälkeen ohi kahvan, vahigossakaan.
Linkki kuviin ja tekstiin (paljolti samaan) on ristreton foorumille, jossa tämä myynnissä. Linkki.
tapatalk_1463869585307

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s