SqM, Los Monjes Huila, Colombia

Posted: 03/05/2015 in aeropress, Elämää, kahvi
Tags: , , , , , ,

monjes
Los Monjes on viljelijöiden osuuskunta jotka tunnettiin aiemin nimellä La Cacica, Oporapa/Huila Department of Colombia (nää on ihan mahdottomia kääntää :) ).
No enivei, nimi Los Monjes tulee luostarista, joka on toiminnassaan Oporapan kukkulan (vuoren?) päällä, jonka munkkien kanssa viljelijät ovat ylpeinä frendejä.

Mitäs vielä?
Viljelijöiden osuuskunta tunnetaan nimellä “Asociacion de Productores Agrigolas de San Roque” (ADPASO).
Tämä koostuu 92 jäsenestä, joiden suurimmat tilat ovat enimmillään 4 hehtaaria.
Osuuskunta myy kahvia paahtimoille “Relationship Coffee“:na. Tämä on avoin menettelytapa jossa kaikki prosessiin osallistuvat ovat tietoisia jokaisesta kustannuksesta heti marjojen poiminnasta sen paahtamiseen ja myyntiin.
Tarkoitus tässä on parantaa viljelijöiden elämänlaatua sekä tietenkin koko yhteisön, viljelijät huomaavat menekin ja laadun tarkoituksen paremmin.
Nämä suomennokset ovat taas vähän sieltä täältä, mutta toivottavasti tämä tuli edes jollain tapaa selväksi…

No itse kahviin, joka on siis pestyä Caturraa, kasvatettu 1450-1750MASL, niin ja kolumbialaista.
Pavut ovat tasokasta Square Mile Coffeen paahtoa, semivaaleita.

monjes (2)
Maussa lupaillaan Karhunvatukkaa, vadelmaa ja aprikoosin vivahteita. Ananaksen ja vihreän omenan hapokkuutta sekä fudgen makeus. Odotettavissa on silkkinen suuntuntuma sekä monimutkainen (complex) ja mehukas kahvi.

Aeropress ja V60 ovat tätä kotona työstäneet pari viikkoa, ja maistuvia kuppeja on tullut, ei ihan top kymppiin kuitenkaan nouse. Ehkä näitä on juotu liikaa viime aikoina, sillä kuvauksen perusteella tein ostopäätöksen, sit sain itse kuitenkin vähän eri tuomion paperille:

Marjaisa (ei niinkään mehukas), punaisia marjoja, hapokkuus mustaherukkamaista, pehmeä fudgemainen makeus tulee kupin hieman viilentyessä esille.

Ei edes luostarin munkit saa mun päätä nyt käännettyä, et tuo on marjaisaa eikä hedelmäistä.
(ihan kun en voisi tehdä jotain väärin, vaikka maistaa)

monjes (3)
monjes (4)

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s