Etiopiasta Ayicheshin pesuasemalta kuppiin

Posted: 11/06/2014 in aeropress, Elämää, kahvi, V60
Tags: , , , , , , ,

IMG_2888
Taas yksi papu maistelussa.
Square Mile Coffeelta:

Ayichesh Oromia – Ethiopia [Fully Washed]

Altitude: 1800 MASL
Producer: Various small farmers
Region: Oromia
Varietes: Mixed Heirloom

Vaikka papu on Etiopiasta ja Oromian alueelta sekä sillä on monta pientilallista poimijaa, niin sen nimi tulee kuitenkin “pesuaseman” mukaan. Pavut kuljetetaan Ayicheshin prosessointiasemalle, jossa se käsitellään ammattitaitoisesti pesumenetelmällä.
Ayicheshin pesuasema on yksityinen, sinne tuotavat marjat (joista ne pavut sitten saadaan) tulevat pientilallisilta joiden farmit ovat yleisesti katsoen ½ – 5 hehtaarin kokoisia.

IMG_2890
Mietin tilatessa, et olisko tämä vähän ns. vaisu, et ei potku riittäisi innostamaan. Mut ajattelin kuitenkin kokeilla, kun samaa papua espressonakkin tuli otettua ostoskoriin.
Alkuun tein aeropressillä, tuli sellainen kermatoffee heti mieleen, hapokkuus lempeä. Seuraavana aamuna koitin V60:sella, jolla on ollut itsellä ongelmia saada hyvin makuja esiin. Nyt onnistui, maistui ’bout samalta kuin ap:stä.
Tänä aamuna kokeilin vielä ajaa tätä mokkamasterillakin, eikä yhtää pöllömpää (kun antoi kupin jäähtyä inhimillisiin lukemiin).

Tästä tuli hyvä, nopea ja helppo valmistettava kahvi. Menee “vieraille tarjottavaksi” kategoriaan, ehdottomasti.

SqM:n etiketistä voi lukea ammattilaisen kuvaelman kahvista:
This is a very delicate coffee, it has soft flavours of pistachios, lemon drops and a strawberry or red grape like acidity. The mouthfeel is creamy but light like single cream.
IMG_2889

Mansikkainen hapokkuus, joo ehkäpä, miksei… tai pistaasin makua. Noin hienosti en osaa erotella.

Comments
  1. […] Etiopiasta Ayicheshin pesuasemalta kuppiin […]

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s