Bolivialaista Starburstia kupissa

Posted: 12/02/2014 in aeropress, Espresso, kahvi, Rocket
Tags: , , , , , ,

Bolivia on kiehtova maa, ja sen kahvit kanssa. Tästä kirjoitin lyhyesti aiemmin, ja tällä kertaa kun sain pari pussia hasbeanilta kotiin, niin ajattelin ottaa yhden ja kirjoittaa siitä ensikosketuksia.

pussi
Kahvi on Has Bean Coffeen Bolivia Finca Canton Uyunense Teodocio Mamani Honey Processed Typica.
Eli Farmi on Teodocio Mamanin ja Canton Uyunense on kunta Caranrvissa, kahvi on honey prosessoitua Typica lajiketta, siitä siis tuo pitkä nimi.

Kuva: HasBean Coffee

Kuva: HasBean Coffee

Boliviassa on erittäin harvinaista tämä prosessointi, luultavammin ainoa, joten eräänlaisesta harvinaisuudesta on siis kyse.
Teodocio asustaa farmillaan vaimonsa ja kahden lapsensa kanssa, farmi koostuu 6000 pensaasta kahden hehtaarin sisällä, täältä voi lukea tarkemmin miten keräys ja sen sellainen tapahtuu tuolla.

Makuja on häsän sivuilla ja pussin etiketissä luonnehdiltu seuraavasti:
Mustaherukka Opal Hedelmät (Starburst), tumma suklaa, mansikka Opal Hedelmät (Starburst).

Itse Starburstien ystävänä halusin vielä kovemmin päästä tuota testaamaan.

Ensin otin aeropressin taisteluvälineeksi ja hyökkäsin kimppuun 245g vedellä ja 17.5g puruilla.
Otin kaksi kontaktiaikaa, 1min ja press sekä 1:30 ja press, molemmat 91C asteisella vedellä.

ap setti
Pidemmällä uutolla sain muistiinpanoihin kirjoitettua: Mustaherukka starburst, tumma suklaa ja sweet.
Lyhyemmällä sit kuppi oli paljon kirkkaampi, ja siitä kirjasin: Mansikka starburst sekä sweet, matala hapokkuus.

En tiedä kummasta pidin enemmän, riippuu aika paljon koska haluaa minkäkin makuista.

aeropress
starburst

Sit Rocket R58 lämpimänä odottelemassa testiä. Netissä sanottiin tämän toimivan myös essona, joten pakkohan se on kokeilla.

Ensin latasin kauhaan 18,2g (0,2g tuli vahingossa, enkä jaksanut sitä poistaa), vesi tuli kakusta aika hulinalla läpi, ja pitikin katkaista se jo 20s kohdalla. Puntari näytti reipasta 47g, tämä meni viemäriin.

Toinen yritys, 19g kauhaan ja kahva kiinni koneeseen. Nyt lähti mukavasti valumaan, ja 25s kohdalla katkaisin ja laitoin kupin vaa’alle, näytti 25,4g. Otin kuvan ja maistoin, aika yllärihyvä, ei mikään tuhti, mutta erittäin selkeä mansikan maku pöllähti, makeutta oli sen verran kuin jossain mansikassakin voi olettaa olevan, hapokkuus oli samankaltainen kuin olisi yhden starburstin juuri syönyt.

25,4g
shotti

Pöydällä olisi vielä toinen Bolivialainen pussi ja yksi Etiopialainen, niistä enemmän seuraavissa postauksissa.

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s