Sama farmi, eri pavut

Posted: 14/08/2013 in kahvi, V60
Tags: , , , , , , ,

Las Flores

Las Flores on farmin nimi josta Roger Antonio Dominguez Márquez:n perhe (producer)keräilee marjat, molemmat lajikkeet niin Pacas:n kuin Catuai:n.
La Paz on taas alue Hondurasissa, josta marjat kerätään, 1600 masl korkeudelta.

Mitä eroa näillä lajikkeilla sitten on?

Sitä SquareMileCoffee tarjoaa kokeiltavaksi, joten tilasin molempia pussin ja sain vielä mukaan lehtisen (jottei tarvi koneelta olla katsomassa samoja juttuja).

pussit

Pavut ovat hyvin saman kaltaisia, enkä varmaan tunnistaisi toisistaan, jos käteen lyötäisiin, siis paahdettuina.

Catuai vas. Pacas oik.

Catuai vas. Pacas oik.

Marjoinahan nämä ovat vielä erilaisia. Pacas on lehtisen mukaan “Mutation of bourbon… Red”, ja Catuai taas “Hybrid between yellow Caturra and Mundo Novo… Mainly yellow but also red”.

lehtinen

Makutestin heitin Hario V60:sella, kahteen lasiin, ensimmäiseen Pacas:ta ja toiseen Catuai:ta. Yritin olla niin nopea kuin mahdollista siirtyessäni työstämään toista kuppia, ettei lämpötilaeroa juuri syntyisi. Kuitenkin sitä tuli 5astetta, mutta kahvin vielä viilentyessä se ei haitannut ollenkaan maistamista.

V60 valmiina

V60 valmiina

asteet

asteet

Pacas on kuvailtu SqM:n sivuilla näin: This coffee has an outstanding mouthfeel that reminds us of treacle. It also has a lovely red apple acidity with notes of cherries, grapes and a hint of peach in the finish.

Ja tästä nostaisinkin esille juuri tuon punaisen ompun hapokkuuden ja siirappimaisuuden.

Catuai on kuvattuna sivuilla seuraavasti: We found this coffee to be light but complete, there’s a lovely combination of acacia honey and nougat that is reminiscent of sweet halva. It has a delicate pear acidity and a combination of blackberries, brazil nuts and dried fruit.

Itselleni tuli mieleen kovasti nougat, ja lopussa hieman haettavissa oleva maku, jonka lapun luettuani päätin olevan mustikkaa ja kuivattuja hedelmiä.

maistelu valmiina

maistelu valmiina

Näistä kahdesta nyt ei voine sanoa kumpi olis parempi, mutta eroa niillä on, se on saletti.

Loppuun vielä liitutaulutöherrys jonka ajan kuluksi liituilin.

liitutaulu

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s