Vietnamin tuliaiset

Posted: 12/08/2013 in kahvi, kulttuuri, Matkailu, V60
Tags: , , ,

Sain velipuoleltani (joka myös on päässyt kahvinharrastuksen pariin) reissultaan tuliaisia, joita on ihan pakko kokeilla ja samalla rustata hieman ylös sekä napsia pari kuvaa.

Pussi Blue Mountainia ja cà phê phin

Pussi Blue Mountainia ja cà phê phin

Blue Mountain on tunnettu ja kovasti maailmalla arvostettu Jamaikalainen kahvi.
Kyseisen kahvin marjat kasvavat vain siellä Blue mountains- vuorten rinteillä Jamaikan saaren itäosissa. Se on yksi maailman kalleimmista kahveista, ja tunnetaan erityisen pehmeästä jälkimaustaan.

Pussissa ei ole venttiiliä, mikä ei tietenkään ihan satavarmasti kerro, etteikö papu olisi aitoa, toki epäilys herää. Joskus olen tätä maistanut, mutta siitä on aikaa, enkä silloin sitä pitänyt niin kovassa arvossa kuin sitä hypetetään.

kovin erikoikoista papua ja tummuuskin päässyt heittelemään :/

kovin erikoikoista papua ja tummuuskin päässyt heittelemään :/

Tämä alumiinihärveli sitten on nimeltään cà phê phin, vietnamilainen “kahvifiltteri”. Näitä on alumiinisia (n.35g koko pack) ja ruosteenkestävästä teräksestä valmistettuja, samalla periaatteella toimivat kuitenkin, alumiinin sanotaan tuovan kahviin vain enemmän kitkerää makua.

ca phe phin
On lasin päälle laitettava aluslevy, sitten “säiliö” johon tulee purut (hienoksi jauhettua), ja purujen päälle sitten levy, koko hoidolle on vielä kansi.

Jos tämän tekisi oikein, niin lasin pohjalle laitettaisiin kondensoitua maitoa (makea maitotiiviste), ja sen päälle valutettaisiin kahvi. Papujenkin kuuluisi olla vietnamilaista ehtaa myrkyn makuista ja hajuista tavaraa, mutta näiden kahden lopputulos on kyllä valehtematta erittäin maukas. Siitä tein joskus postauksen (tuolloin en omistanut vielä cà phê phin:iä).

Nyt sitten purut pesään, suodatin valmiiksi, vedet perään ja kansi päälle. Pitäisi ottaa jtn 5min ja sitten juomaan.

valutusta
valuminen sivusta
valutus

Valuminen meni aikaan 2min, tosin teinkin vain desin, koska filtteriin ei olisi paljoa enempää mahtunutkaan vettä.

Oli ihan hauska seurata tiputtamista, mut ikävä kyllä, siihen se hauska sit jäi.

Kahvin maku oli kitkerää, ja päätin kokeilla sitä uuttaa V60:sella jos vaikka maku muuttuisi. Kokeilin pari kertaa, karhentaen koko ajan karkeutta, mutta kitkeränä tuo pysyi.

V60

Mikä sitten toisaalta tämä voi hyvinkin toimia, kun ensi kauppareissulla hommaan purkin kondensoitua maitoa.

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s