Jääkahvi Aeropressillä

Posted: 13/06/2013 in aeropress, kahvi, Kesä, Valokuvaus
Tags: , , , , , ,

Iced Coffee on kesän cool juttu, itseasiassa oli jo viime kesänä, ja jos tästä kesästä tulee kuuma, niin jääkahvit tulevat tekemään jälleen kauppansa.

iced coffee

Miten sellainen sitten tehdään?
Ajattelin jakaa oman aeropress reseptini tästä, jos joku haluaisi kokeilla kotona, tai vastaavasti vaihtaa reseptiä (tai ehdottaa muokkausta omaani).

Tarvitaan:

Aeropress
Lasi
Hyvä kahvi, tälle oikea karkeus (jotta reseptissä olisi jotain tolkkua).
Kuumaa vettä
Jäitä
(vaaka ei pahitteeksi)

Kahviksi valitsin tutun Kaffa Roasteryn paahtaman, Kenia Tekangu Karogo AB:n.
Process: Washed, Selective Harvest. Altitude: 1750-1900m. Region: Nyeri/Tekangu. Varietals: SL28, SL34, K7.
“Pehmeän suklaakeksimäisen maun tukena on punaherukkaa, karviaista ja kevyttä yrttisyyttä. Tämä on klassisen puhdas, hapokas ja mehukas kenialainen kahvielämys”.
Kisasin tällä Brewers Cupissa, joten papu on hyvin tuttu.

Kenya Tekangu Karogoto AB
Lasiin jäitä 65g, pohjalle.

Papua 14.5g myllyyn ja karkeudeksi hieman hienompaa kuin tavallinen suodatinkarkeus (tästä kuva alempana).

Aeropress väärinpäin (inverted), ja kun purut ovat sisällä, niin 88°C vettä 115g päälle. ensimmäiset 30s sekoittaen, sitten 30s leväten, kääntö lasin päälle ja 20s painaminen.

Siinä se sitten kaikessa yksinkertaisuudessaan onkin, katsoin mittarilla vielä lämpötilan valmiista lasillisesta, ja mittari näytti 17°C jäiden sulattua kahvin sekaan [edit 14.6.13: muutama kupillinen mittailtuna, olen päässyt 9-12°C asteisiin laseihin].

Jäät

Jäät

oikealla Juhla Mokkaa ja vasemmalla itse käytetty karkeus

oikealla Juhla Mokkaa ja vasemmalla itse käytetty karkeus

Mittari

Mittari

iced coffee with cubes

Comments
  1. […] ei siis ole sama asia kuin Jääkahvi, josta aiemmin […]

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s