Tappelee aamukahvin kanssa

Posted: 15/05/2012 in aeropress, kahvi, kahvila
Tags: , , , ,

Lukeudun varmaan moniin, ketkä myöntävät aamukahvin olevan päivän kupeista se “tärkein”.

Valitsin avata pussin Intelligentsian El Machetea, paahdosta oli mennyt nyt 14vrk, joten korkea aikakin saada se auki ja juopottelemaan vielä kun papu on suht tuoretta.

Aloitin jälleen Hario V60:lla kokeilemaan onneani tämän kahvin kanssa, viime aikoina ei ole tällä menetelmällä tullut kovin kehuttavia tuotoksia, se kuuluisa tatsi on aivan kadoksissa.
Jauhoin 20g purua ja 93°C vettä liruttelin 2½min ajassa, kaiken kaikkiaan 300g.

Koska en omista (vielä) lasista Harion pannua, niin käytän tässäkin Woodneckiä alla, niin ja vaakaa sen alla jotta tietää koska on tarpeeksi laskenut vettä

Kahvia kuvaillaan seuraavasti:
“Complex on the nose with a floral note that carries through to the cup. Elevated acids of lime pair with a winy, cherry-like center with bergamot close behind. The finish provides a short ending to a juicy mouthfeel; puncuated and pleasant.”
No, okei. Sain näitä makuja jotenkin eroteltua, mutta kuitenkin niin hentoina, etten lähtisi kirsikkamaisuudesta juuri ääneen puhumaan sekä hapokkuudet olivat lähes kokonaan poissa. Ei tosiaan pahan makuista, ei ollenkaan, mutta olinko tyytyväinen? En oikein, jotain uupuu, odotin enemmän.

Messuilta saatu espressopartsin kuppi :)

Pakko se on jälleen käydä kaivamassa kaapista tuo Aeropress esiin ja koettaa sen kanssa, vaikka niin olen itselleni luvannut jättää sen rauhaan toviksi. Otan vielä paperifiltterin kanssa toimenpiteen, enkä uudehkolla metallisella.

17g purua, 89°C 240g vettä ja minuutti 10s uutto (inverted, sekoitus puolessa välissä).
Maku selkeni, vaan ei edelleenkään vahvoja makuja, kovin hennoilla mennään.

Lopputulos siis olkoon oma suuni, ja se etten näin aamulla (tätä siis kirjoitettiin aamulla) maista kovin tarkasti.
Iltapäivällä pitää kokeilla uusiks kokonaan.

Comments
  1. Markus says:

    En tiedä, syntyisikö V60:lla kuinka dramaattista eroa jos koittaisi uuttosuhteeksi vähän hennompaa kuin toi 15:1. Mulla on natsannut varsin usein nyt 16:1 ja 2 min 30 s.

    • Jussi78 says:

      Hmm, kyllä varmaan, laitetaan kokeiluun.
      Tuli muuten luettua pitkään yöpöydällä maadoitunut Barista Magazine, numero december – january 2012.
      Sieltä sivu 12 (tipjar), on aiheeseen liityvä kirjoitus tuosta V60:sen kanssa pelaamisesta, ajattelin koittaa.

Kommenttia

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s